Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Cost: 15
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol pour mélanger les épices
- Fouet pour préparer la sauce
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 500 g pâtes (linguine ou tagliatelle)
- 200 g champignons de Paris frais
- 2 gousses ail
- 200 ml crème fraîche au moins 30% de matière grasse
- 50 g parmesan frais râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- au goût sel
- au goût poivre noir fraîchement moulu
- en option persil frais pour la garniture
Instructions
- Nettoyez les champignons avec un papier absorbant et coupez-les en tranches.
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive.
- Faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez l'ail émincé aux champignons et mélangez pour parfumer.
- Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
- Une fois les pâtes cuites "al dente", réservez une tasse d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.
- Remettez les champignons dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce crémeuse et mélangez bien.
- Incorporez le parmesan râpé et ajustez la consistance avec l'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Servez chaud avec du persil haché sur le dessus et un tour de moulin à poivre.
Notes
Prenez soin de choisir des champignons frais et fermes pour garantir une meilleure texture.
Évitez de rincer les pâtes après cuisson pour préserver l'amidon qui aide la sauce à adhérer.
Vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé ou des petits pois pour plus de variété.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 65g | Protéines: 16g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 700mg | Potassium: 300mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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