Ingrédients
Equipment
Method
- Nettoyez les champignons avec un papier absorbant et coupez-les en tranches.
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive.
- Faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez l'ail émincé aux champignons et mélangez pour parfumer.
- Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
- Une fois les pâtes cuites "al dente", réservez une tasse d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.
- Remettez les champignons dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce crémeuse et mélangez bien.
- Incorporez le parmesan râpé et ajustez la consistance avec l'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Servez chaud avec du persil haché sur le dessus et un tour de moulin à poivre.
Notes
Prenez soin de choisir des champignons frais et fermes pour garantir une meilleure texture.
Évitez de rincer les pâtes après cuisson pour préserver l'amidon qui aide la sauce à adhérer.
Vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé ou des petits pois pour plus de variété.