Servings: 8 tranches
Calories: 350kcal
Equipment
- Grand bol pour pétrir
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à cake ou à Babka
- Pinceau pour la dorure
Ingrédients
- 300 g farine
- 60 g sucre
- 7 g levure sèche
- 120 ml lait
- 2 œufs
- 100 g beurre
- 200 g cerises dénoyautées
- 100 g fromage à la crème
- 50 g amandes effilées
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le lait tiède et les œufs, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorporez progressivement le beurre ramolli et continuez de pétrir. Laissez la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
- Préparez la garniture en mélangeant le fromage à la crème et les cerises.
- Étalez la pâte en un rectangle, garnissez-la du mélange fromage-cerises, puis roulez-la pour former un boudin.
- Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur et torsadez les deux moitiés.
- Placez la Babka torsadée dans un moule, badigeonnez de jaune d'œuf, saupoudrez d'amandes effilées, et laissez lever encore 30 minutes.
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la Babka soit dorée et moelleuse.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 8g | Fat: 16g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 150mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 70mg | Fer: 2mg
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