Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le lait tiède et les œufs, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
Incorporez progressivement le beurre ramolli et continuez de pétrir. Laissez la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Préparez la garniture en mélangeant le fromage à la crème et les cerises.
Étalez la pâte en un rectangle, garnissez-la du mélange fromage-cerises, puis roulez-la pour former un boudin.
Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur et torsadez les deux moitiés.
Placez la Babka torsadée dans un moule, badigeonnez de jaune d'œuf, saupoudrez d'amandes effilées, et laissez lever encore 30 minutes.
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la Babka soit dorée et moelleuse.
