Portions: 12 biscuits
Matériel
- Saladier
- Four
- Plaque de four
- Papier cuisson
Ingrédients
Pâte à biscuits
- 2 bananes bien mûres écrasées
- 1 œuf
- 80 g purée de cacahuètes
- 120 g flocons d’avoine
- 60 g poudre de protéine à la vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- 60 g pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de four de papier cuisson.
- Écrasez les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez l’œuf et la purée de cacahuètes, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajoutez les flocons d’avoine, la poudre de protéine à la vanille et la levure chimique. Mélangez jusqu’à former une pâte épaisse et souple, sans traces de poudre sèche.
- Incorporez les pépites de chocolat. Répartissez la pâte en 12 boules sur la plaque, puis aplatissez chaque boule légèrement avec la paume de la main.
- Enfournez pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le dessus soit pris. Laissez reposer les biscuits 15 minutes sur la plaque avant de les déplacer.
Notes
Conseils : Pour une pâte homogène, utilisez des bananes très mûres et écrasez-les finement avant d’ajouter les autres ingrédients.
Substitutions : Choisissez une poudre de protéine à la vanille dont le goût vous plaît ; elle marque nettement la saveur finale des biscuits.
Conservation : Une fois complètement refroidis, conservez les biscuits dans un récipient hermétique. Si vous les réfrigérez, placez-les au réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson ; le réfrigérateur doit rester entre 0 et 4 °C dans sa zone la plus froide.
À l'avance : La pâte se façonne juste après le mélange ; les biscuits cuits peuvent être préparés à l’avance puis conservés une fois refroidis.
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