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Bœuf Épicé Croustillant

Bœuf Épicé Croustillant

Découvrez le Bœuf Épicé Croustillant sur Riz, un plat asiatique savoureux et facile à préparer. Idéal pour réveiller vos papilles avec sa sauce sucrée-piquante et son croquant irrésistible.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 USD

Equipment

  • Poêle antiadhésive ou wok
  • Papier absorbant
  • Fouet pour mélanger la sauce
  • Couteau bien aiguisé

Ingrédients

  • 400 g bœuf faux-filet ou rumsteck, coupé en fines lamelles
  • 3 c. à soupe fécule de maïs
  • 2 c. à soupe farine
  • 1 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • Huile de friture
  • 2 gousses ail émincées
  • 1 petit piment rouge, finement tranché
  • 3 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe miel ou sucre brun
  • 100 ml eau
  • 2 c. à soupe ketchup ou sauce tomate
  • 1 c. à café gingembre frais râpé
  • 250 g riz cuit jasmin ou basmati
  • Oignons verts ciselés et graines de sésame pour garnir

Instructions

  • Enrober les lamelles de bœuf dans un mélange de fécule de maïs et de farine.
  • Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde et cuire le bœuf par petites portions jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
  • Retirer le bœuf et l'égoutter sur du papier absorbant.
  • Dans une autre poêle, chauffer l'huile de sésame et ajouter l'ail, le piment et le gingembre. Faire revenir pendant environ 1 minute.
  • Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le miel, le ketchup et l'eau. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  • Ajouter le bœuf croustillant dans la sauce et bien mélanger.
  • Servir immédiatement sur du riz chaud, garni d'oignons verts ciselés et de graines de sésame.

Notes

Pour un croquant encore plus saisissant, ajoutez une pincée de sel dans la fécule avant d'enrober le bœuf. Si vous n'avez pas de bœuf, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc. Pour une version végétarienne, essayez des champignons shiitake ou du tofu ferme. Le croustillant se perd rapidement au réfrigérateur, alors préférez préparer juste la quantité nécessaire. Pour une meilleure conservation, séparez le bœuf de la sauce jusqu'au moment de servir.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 30g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1.5g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 1000mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 8g | Vitamine A: 2IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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