Ingrédients
Equipment
Method
- Enrober les lamelles de bœuf dans un mélange de fécule de maïs et de farine.
- Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde et cuire le bœuf par petites portions jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
- Retirer le bœuf et l'égoutter sur du papier absorbant.
- Dans une autre poêle, chauffer l'huile de sésame et ajouter l'ail, le piment et le gingembre. Faire revenir pendant environ 1 minute.
- Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le miel, le ketchup et l'eau. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Ajouter le bœuf croustillant dans la sauce et bien mélanger.
- Servir immédiatement sur du riz chaud, garni d'oignons verts ciselés et de graines de sésame.
Notes
Pour un croquant encore plus saisissant, ajoutez une pincée de sel dans la fécule avant d'enrober le bœuf. Si vous n'avez pas de bœuf, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc. Pour une version végétarienne, essayez des champignons shiitake ou du tofu ferme. Le croustillant se perd rapidement au réfrigérateur, alors préférez préparer juste la quantité nécessaire. Pour une meilleure conservation, séparez le bœuf de la sauce jusqu'au moment de servir.