Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et râpez finement les courgettes, puis laissez-les dégorger dans une passoire avec une pincée de sel pendant 10 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C et mélangez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et les herbes de Provence dans un saladier.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs.
- Ajoutez les courgettes râpées et le fromage de chèvre émietté à la pâte, en mélangeant délicatement.
- Versez la préparation dans un moule à cake huilé et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté en ressorte sec.
Notes
Pour une saveur encore plus prononcée, choisissez un fromage de chèvre affiné. Vous pouvez personnaliser votre cake en ajoutant des olives, du jambon ou en remplaçant le fromage de chèvre par de la feta. Ce cake peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 jours, ou se congeler tranché pour des repas rapides. Réchauffez-le au four pour en conserver la texture moelleuse.