Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, la mozzarella, le parmesan, les épinards, la poudre d'ail, les flocons de piment rouge, et les crevettes ou la chair de crabe. Laissez reposer à température ambiante.
- Disposez les filets de catfish sur une planche à découper. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Massez légèrement les filets.
- Coupez chaque filet en deux pour faciliter le farcissage.
- Farcissez généreusement chaque filet avec le mélange de fromage, en veillant à ce qu'il reste au centre.
- Faites chauffer le reste de l'huile d'olive, le beurre, et le jus de citron dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les filets farcis et laissez-les dorer pendant environ 6 minutes. Retournez-les délicatement et continuez la cuisson pendant 6 minutes supplémentaires.
Notes
Assurez-vous que le fromage à la crème soit bien ramolli avant de le mélanger pour faciliter la préparation.
Pour une présentation élégante, garnissez les filets de quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.
Expérimentez avec différents types de fromages pour varier les saveurs, comme le fromage bleu ou le cheddar, pour une touche intéressante.
Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Consommez-les dans les 3 jours.