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Steak Poivre Crémeux

Découvrez notre recette irrésistible de Steak au Poivre avec une Sauce Crémeuse pour un Festin Gourmand!

Découvrez l'art du steak au poivre à la française avec sa sauce crémeuse, une recette élégante et simple pour des saveurs intenses à savourer lors de toutes occasions spéciales.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 530
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 steaks de filet mignon d’environ 1,5 pouce d’épaisseur
  • au goût sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe grains de poivre entiers écrasés
  • 1/4 tasse brandy ou cognac
  • 1 tasse crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
  • q.s. persil frais haché pour la garniture

Equipment

  • Poêle épaisse
  • Pilon ou moulin à poivre
  • Spatule en bois

Method
 

  1. Préparez les steaks : Assaisonnez généreusement les steaks avec du sel et des grains de poivre écrasés.
  2. Cuire les steaks : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle épaisse à feu moyen-vif. Saisissez chaque côté des steaks pendant 4 à 5 minutes selon votre degré de cuisson préféré. Réservez les steaks au chaud.
  3. Déglacer la poêle : Versez le brandy ou le cognac dans la poêle chaude pour déglacer. Grattez les morceaux dorés au fond de la poêle. Attention, le brandy peut s’enflammer !
  4. Préparer la sauce : Réduisez le feu à moyen. Ajoutez la crème épaisse, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Mélangez bien et laissez épaissir pendant 5 à 6 minutes.
  5. Mélanger et servir : Remettez les steaks dans la poêle pour les enrober de sauce. Laissez mijoter une minute pour mélanger les saveurs.
  6. Garnir et servir : Servez les steaks nappés de sauce crémeuse au poivre, parsemés de persil frais haché.

Notes

Le steak au poivre est une véritable expérience culinaire à chaque bouchée. Il allie la richesse des saveurs françaises dans un plat simple à préparer, mais qui vous fera briller en cuisine !