Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché et assaisonnez avec paprika, cumin, chili, sel et poivre. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Incorporez la moitié de la sauce tomate et laissez mijoter 5 minutes.
- Garnissez chaque tortilla de farce au bœuf et de fromage puis roulez-les.
- Disposez les tortillas dans un plat allant au four et recouvrez avec le reste de sauce et le fromage.
- Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Notes
Vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet ou du porc si vous le souhaitez. Les tortillas de blé ou de maïs fonctionnent bien toutes les deux.
Pour plus de goût, pensez à ajouter une pincée de cannelle dans la farce.
Les enchiladas se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou peuvent être congelées jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, enfournez à 180 °C pendant 10 minutes.
N’hésitez pas à garnir vos enchiladas de coriandre fraîche ou d’une cuillère de crème fraîche avant de servir pour un contraste délicieux !