Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Réduisez les pistaches en poudre dans un mixeur.
- Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la poudre de pistache, l'extrait d'amande et le sel, puis mélangez bien.
- Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Versez la garniture de pistache au centre, en laissant une bordure d'environ 2 cm.
- Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée et scellez les bords.
- Décorez la galette avec des motifs à l'aide d'un couteau.
- Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf.
- Enfournez pour environ 30-35 minutes jusqu'à ce que la galette soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Pour une garniture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Pour une dorure parfaite, ajoutez une goutte de miel au jaune d'œuf. Servez la galette tiède, elle est encore meilleure à cette température.