Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau rond de 20-22 cm de diamètre.
- Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat noir avec le beurre à feu doux ou au bain-marie. Mélangez régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez délicatement.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez-les progressivement à la préparation en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes fondantes.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche finale, ou servez avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.
Notes
N'hésitez pas à expérimenter avec des arômes supplémentaires comme la fleur de sel ou le café pour enrichir le goût de votre gâteau. Accompagnez d'une crème anglaise pour un moment encore plus gourmand.