Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez un moule rond de 22-24 cm et tapissez-le avec du papier sulfurisé.
- Dans une petite casserole, faites fondre la margarine avec le sucre roux et le rhum jusqu'à obtention d'un sirop homogène.
- Versez le sirop au fond du moule.
- Pelez les mangues et coupez la chair en tranches épaisses, disposez-les sur le caramel.
- Tamisez la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, battez la margarine avec le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez les œufs un par un, puis l'essence de vanille et le rhum.
- Incorporez les ingrédients secs et le lait en alternant.
- Versez la pête sur les mangues dans le moule.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler.
Notes
Pour un goût plus riche, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre doux.
Pour un côté festif, servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille.
Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Utilisez des mangues bien mûres pour une texture parfaite à la cuisson.
Si vous n'avez pas de rhum, remplacez-le par du jus d'orange ou d'ananas.