Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule en le beurrant.
- Dans un grand bol, mélangez le manioc râpé, le lait de coco et le sucre jusqu'à obtenir une mixture homogène.
- Ajoutez le beurre fondu, les œufs un par un, l’extrait de vanille et le sel, puis mélangez jusqu'à lisse.
- Incorporez la poudre à lever et la noix de coco râpée, mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez et cuisez pendant 45 à 50 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Dégustez tiède ou à température ambiante, éventuellement avec une boule de glace.
Notes
Utilisez du manioc frais pour la meilleure texture.
Ce gâteau se conserve 2-3 jours à température ambiante et jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Pour plus de saveurs, servez avec une boule de glace ou un coulis de fruits.
Vous pouvez varier la recette en ajoutant des fruits ou du chocolat.