Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10
Equipment
- Moule
- Papier sulfurisé
- Bol pour mélanger
- Spatule
- Grille pour refroidissement
Ingrédients
- 2 tasses manioc râpé frais ou décongelé
- 1 tasse lait de coco
- 1 tasse sucre
- 1/2 tasse beurre fondu non salé
- 4 œufs œufs moyens
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poudre à lever
- 1 tasse noix de coco râpée
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule en le beurrant.
- Dans un grand bol, mélangez le manioc râpé, le lait de coco et le sucre jusqu'à obtenir une mixture homogène.
- Ajoutez le beurre fondu, les œufs un par un, l’extrait de vanille et le sel, puis mélangez jusqu'à lisse.
- Incorporez la poudre à lever et la noix de coco râpée, mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez et cuisez pendant 45 à 50 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Dégustez tiède ou à température ambiante, éventuellement avec une boule de glace.
Notes
Utilisez du manioc frais pour la meilleure texture.
Ce gâteau se conserve 2-3 jours à température ambiante et jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Pour plus de saveurs, servez avec une boule de glace ou un coulis de fruits.
Vous pouvez varier la recette en ajoutant des fruits ou du chocolat.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 4g | Fat: 14g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 180mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 10g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 3mg | Fer: 5mg
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