Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, l'extrait de vanille et la cannelle.

Dans un autre bol, battez le fromage à la crème, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étalez le mélange de fromage à la crème sur 4 tranches de pain, puis ajoutez des fraises tranchées. Recouvrez avec les tranches de pain restantes pour former des sandwichs.

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Trempez chaque sandwich dans le mélange d'œufs, en veillant à bien recouvrir les deux côtés. Faites cuire les sandwichs pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servez chaud avec des fraises supplémentaires et un saupoudrage de sucre glace.