Servings: 4 personnes
Calories: 620kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande poêle
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Pinces
- Râpe
Ingrédients
- 4 poitrines poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 170 g chacune)
- 2 cuillères à soupe assaisonnement cajun (acheté en magasin ou fait maison)
- 450 g linguine
- 4 cuillères à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 5-6 gousses ail, hachées
- 375 ml crème épaisse
- 240 ml bouillon de poulet
- 100 g fromage Parmesan fraîchement râpé
- 1/2 cuillère à café paprika fumé (optionnel)
- au goût sel
- au goût poivre noir
- persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Séchez les poitrines de poulet et assaisonnez-les généreusement avec l'assaisonnement cajun.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et l'huile d'olive, puis ajoutez le poulet.
- Faites cuire le poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, puis retirez-le et laissez-le reposer.
- Pendant que le poulet cuit, faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et ajoutez les linguines; cuisez selon les instructions du paquet.
- Dans la même poêle, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet, puis ajoutez la crème épaisse et laissez mijoter pendant 3-4 minutes.
- Réduisez le feu et incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse; assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les linguines égouttées et le poulet tranché dans la sauce, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que tout soit enrobé.
- Laissez reposer la préparation hors du feu pendant 5 minutes pour bien absorber la sauce.
- Servez avec du persil haché et un peu de parmesan en plus.
Notes
Pour un goût encore plus intense, toastez votre assaisonnement cajun dans une poêle sèche avant de l'utiliser.
Cette recette est adaptable; remplacez le poulet par des crevettes ou ajoutez des légumes sautés pour plus de couleur et de nutriments.
Pour conserver les restes, laissez refroidir avant de transférer dans un récipient hermétique, où ils se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Pour réchauffer, ajoutez un peu de liquide (lait, crème ou bouillon) pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.
Nutrition
Calories: 620kcal | Carbohydrates: 62g | Protéines: 37g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 250mg | Fer: 2mg
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