Ingrédients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d'eau salée à gros bouillons. Ajoutez vos pâtes et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Déposez les lamelles de poulet et assaisonnez de sel et de poivre. Cuisez pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez le poulet et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et les champignons émincés. Faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de poulet dans la poêle et laissez réduire de moitié pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez la crème et le parmesan, remuez bien et cuisez 2 minutes supplémentaires.
- Incorporez le poulet et les pâtes dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit nappé.
- Servez dans des assiettes, parsemez de persil frais ciselé, et dégustez immédiatement.
Notes
N'hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos goûts, par exemple en ajoutant des légumes ou en utilisant du lait à la place de la crème pour une version plus légère.
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, utilisez une petite casserole à feu doux avec un peu de liquide pour réhydrater la sauce.
Pour une sauce onctueuse, râpez le parmesan frais vous-même, c'est meilleur qu'en sachet.