Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Poêle profonde
- Thermomètre de cuisine
- Assiette plate
- Fouet
- Huile de canola pour la friture
Ingrédients
- 450 g blancs de poulet désossés et sans peau coupés en lanières
- 232 g mayonnaise
- 132 g sauce chili thaïlandaise
- 1 c.c Sriracha
- 2 c.s miel
- 245 g babeurre entier
- 94 g farine
- 64 g fécule de maïs
- 1 œuf à température ambiante
- 1 c.c Sriracha
- 0.5 c.c poivre noir
- 0.5 c.c sel
- 0.5 c.c piment de Cayenne facultatif
- 216 g chapelure Panko
- q.s. persil haché pour la garniture
Instructions
- Préparez la sauce Bang Bang en mélangeant la mayonnaise, la sauce chili thaïlandaise, la Sriracha et le miel dans un bol.
- Dans un bol moyen, combinez le babeurre, la farine, la fécule de maïs, l'œuf, la Sriracha, le poivre, le sel et le piment de Cayenne, puis ajoutez les lanières de poulet pour bien les enrober.
- Versez la chapelure Panko sur une assiette plate, puis enrobez chaque morceau de poulet de chapelure.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde jusqu'à 180°C et faites frire les morceaux de poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Notes
Pour une panure encore plus croustillante, passez les morceaux de poulet dans un mélange d'œuf battu avant de les enrober de chapelure Panko.
La sauce peut être préparée à l'avance et conservée jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne ou utiliser une friteuse à air pour une méthode plus légère.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fibre: 1g | Sucre: 5g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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