Ingrédients
Equipment
Method
- Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans une poêle chaude avec l’huile d’olive pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez les épinards et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Répartissez le mélange d’épinards sur la moitié de chaque tortilla, ajoutez la feta émiettée et la mozzarella râpée.
- Repliez les tortillas en deux pour former des demi-lunes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez-y une quesadilla.
- Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le fromage soit fondu.
- Répétez l’opération pour les autres quesadillas.
- Servez avec du yaourt grec ou de la salsa si désiré.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, badigeonnez les tortillas d'un peu de beurre fondu avant de les cuire. Les quesadillas peuvent être de délicieux restes, enveloppez-les et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les au four pour maintenir leur croustillant. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages ou à ajouter des herbes fraîches pour varier les saveurs.