Ingrédients
Equipment
Method
- Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée et piquez-la avec une fourchette.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Débarrassez le chorizo de sa peau et coupez-le en fines rondelles.
- Faites revenir le chorizo dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez le paprika, salez légèrement et poivrez généreusement puis mélangez bien.
- Répartissez les rondelles de chorizo sur le fond de tarte.
- Versez délicatement l'appareil à quiche par-dessus.
- Ajoutez une bonne couche de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez et laissez cuire à 180°C pendant 30 minutes.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper et servir.
Notes
Pour une texture parfaite, ajoutez une cuillère à soupe de farine dans votre appareil à quiche pour éviter qu'elle ne soit trop liquide. Utilisez des œufs extra-frais pour une meilleure texture et ne salez qu'en fin de préparation, car le chorizo est déjà salé. Conservez la quiche au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelez-la jusqu'à 2 mois. Réchauffez au four pour un meilleur résultat.