Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Faites un puits au centre, versez le lait tiède et ajoutez le beurre mou. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Formez une boule avec la pâte, huilez légèrement le bol, déposez la boule et couvrez d'un torchon. Laissez reposer pendant 1h à 1h30.
- Sur un plan fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur. Répartissez la mozzarella et disposez les tranches de pepperoni.
- Roulez la pâte sur elle-même, serrez bien et coupez des tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuré.
- Couvrez les roulés d'un torchon et laissez reposer 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C.
- Battez l'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez le dessus de chaque roulé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, badigeonnez les roulés chauds d'un peu de beurre à l'ail fondu.
Vous pouvez remplacer le pepperoni par des saucisses ou du jambon, et jouer avec différents fromages pour varier les plaisirs.
Les roulés se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour les réchauffer, enfournez-les 5 à 10 minutes à 180°C après les avoir sortis du congélateur.