Ingrédients
Equipment
Method
- Faites revenir les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Lavez et essorez la salade. Si les feuilles sont trop grandes, coupez-les en morceaux.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre.
- Pochez les œufs : Faites bouillir une casserole d'eau avec un peu de vinaigre blanc, puis cassez délicatement les œufs dans l'eau frémissante. Laissez cuire 3 à 4 minutes, selon votre préférence.
- Disposez la salade dans deux assiettes. Ajoutez les lardons croustillants, les olives noires et les œufs pochés.
- Arrosez généreusement de vinaigrette et servez immédiatement.
Notes
Cette salade est idéale pour un repas léger et rapide, sans compromettre le goût ni l'équilibre nutritionnel. Ajoutez-y des croûtons maison pour plus de croquant!