Servings: 2 portions
Calories: 350kcal
Equipment
- Poêle
- Essoreuse à salade
- Casserole
- Fouet
- Assiettes
Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 salade verte (frisée, romaine, laitue)
- 10 olives noires
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée origan
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Faites revenir les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Lavez et essorez la salade. Si les feuilles sont trop grandes, coupez-les en morceaux.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre.
- Pochez les œufs : Faites bouillir une casserole d'eau avec un peu de vinaigre blanc, puis cassez délicatement les œufs dans l'eau frémissante. Laissez cuire 3 à 4 minutes, selon votre préférence.
- Disposez la salade dans deux assiettes. Ajoutez les lardons croustillants, les olives noires et les œufs pochés.
- Arrosez généreusement de vinaigrette et servez immédiatement.
Notes
Cette salade est idéale pour un repas léger et rapide, sans compromettre le goût ni l'équilibre nutritionnel. Ajoutez-y des croûtons maison pour plus de croquant!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 15g | Fat: 28g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 210mg | Sodium: 700mg | Potassium: 450mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 24mg | Calcium: 60mg | Fer: 3mg
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