Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, mélanger les lentilles vertes cuites, les oignons rouges émincés et les dés de tomates.
- Couper l’avocat en cubes et l’ajouter délicatement au mélange précédent.
- Émietter le fromage de chèvre avec les doigts et l'incorporer au mélange.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement.
- Décorer la salade avec des feuilles de basilic frais et servir immédiatement.
Notes
Pour une version végétalienne, remplacez le fromage de chèvre par un fromage à base de noix de cajou. Vous pouvez ajouter des concombres ou des poivrons pour plus de fraîcheur. Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais évitez d'ajouter l’avocat avant de servir pour conserver sa couleur. Essayez de faire griller légèrement les lentilles dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour une texture croquante.