Ingrédients
Equipment
Method
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et cuisez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et passez-les sous l'eau froide.
- Faites bouillir les œufs pendant environ 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez et coupez les œufs en quartiers.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le surimi en rondelles, des dés de tomate et de concombre. Assaisonnez avec une vinaigrette d'huile d'olive, de vinaigre, sel et poivre.
- Incorporez les quartiers d'œufs durs à la fin et réservez la salade au frigo pendant au moins 30 minutes.
Notes
Pour une variante sans gluten, remplacez les pâtes par du quinoa ou des pâtes de riz. Pour une version vegan, utilisez des dés de tofu mariné à la place du surimi.
Ajoutez des olives noires ou des copeaux de parmesan pour une touche gourmande. Un filet de jus de citron frais rehausse également le goût.
Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder les textures intactes. Remuez avant de servir pour réactiver les saveurs.