Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et graissez un plat allant au four.
- Essuyez les filets de saumon avec un papier absorbant, assaisonnez de sel et de poivre, puis coupez une poche longitudinale dans chaque filet.
- Dans un bol, mélangez les crevettes, la chair de crabe, le fromage à la crème, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l'ail, l'assaisonnement Old Bay, le fromage râpé et le persil jusqu'à homogénéité.
- Farcissez chaque poche de saumon avec la préparation et tassez doucement.
- Disposez les filets dans le plat, arrosez d'huile ou de beurre, saupoudrez de paprika et enfournez pendant 16 à 20 minutes.
- Garnissez de persil ou ciboulette et servez avec des quartiers de citron, du riz ou des légumes rôtis.
Notes
Pour une farce encore plus goûteuse, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Vous pouvez remplacer la chair de crabe par du thon ou du poulet haché, et la mozzarella par du gruyère ou du cheddar.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-les pour une durée allant jusqu'à 3 mois.
Pour une croûte dorée, saupoudrez de chapelure avant la cuisson.
Assurez-vous que le fromage à la crème soit bien ramolli pour une texture crémeuse.