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Soupe Légumes Dinde

Soupe Légumes Dinde

Découvrez la recette de Soupe Légumes Dinde, une soupe légère et savoureuse qui réchauffe le cœur et fait du bien à la ligne. Parfaite pour toute la famille.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 8 personnes
Calories: 169
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg dinde hachée
  • 1 gros oignon, haché
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuil à café sel casher
  • 1 cuil à café poivre noir
  • 1 cuil à soupe origan
  • 1/2 cuil à café poudre d'ail
  • 1/2 cuil à café paprika fumé
  • 1/4 cuil à café graines de céleri
  • 1 cuil à café basilic
  • 1/4 cuil à café flocons de piment
  • 1/4 cuil à café thym séché
  • 10 à 12 tasses bouillon de poulet ou de dinde
  • 4 à 5 carottes coupées en rondelles
  • 1 tasse céleri, coupé en dés
  • 1 patate douce pelée et coupée en cubes
  • 2 tasses mélange de choucroute ou de chou frais
  • 1 boîte de 400 g tomates concassées (les versions grillées sont excellentes)
  • 1 boîte de 400 g haricots blancs égouttés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 courge jaune coupée en dés

Equipment

  • Une grande marmite
  • Une spatule en bois
  • Une passoire fine
  • Un couteau bien aiguisé
  • Un mixeur (facultatif)

Method
 

  1. Dans une grande marmite, faites cuire la dinde hachée avec l'oignon haché à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la viande soit dorée.
  2. Égouttez l'excès de graisse, puis incorporez l'ail et les épices.
  3. Faites cuire pendant une minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
  4. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
  5. Incorporez les carottes, le céleri, la patate douce et le mélange de choucroute, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
  6. Ajoutez les tomates concassées et les haricots blancs, puis mélangez.
  7. Incorporez la courgette et la courge jaune et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

Notes

Pour une soupe encore plus savoureuse, faites revenir les légumes avant de les ajouter au bouillon. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant 2 à 3 mois.