Servings: 8 personnes
Calories: 169kcal
Cost: 15$
Equipment
- Une grande marmite
- Une spatule en bois
- Une passoire fine
- Un couteau bien aiguisé
- Un mixeur (facultatif)
Ingrédients
- 1 kg dinde hachée
- 1 gros oignon, haché
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 cuil à café sel casher
- 1 cuil à café poivre noir
- 1 cuil à soupe origan
- 1/2 cuil à café poudre d'ail
- 1/2 cuil à café paprika fumé
- 1/4 cuil à café graines de céleri
- 1 cuil à café basilic
- 1/4 cuil à café flocons de piment
- 1/4 cuil à café thym séché
- 10 à 12 tasses bouillon de poulet ou de dinde
- 4 à 5 carottes coupées en rondelles
- 1 tasse céleri, coupé en dés
- 1 patate douce pelée et coupée en cubes
- 2 tasses mélange de choucroute ou de chou frais
- 1 boîte de 400 g tomates concassées (les versions grillées sont excellentes)
- 1 boîte de 400 g haricots blancs égouttés
- 1 courgette coupée en dés
- 1 courge jaune coupée en dés
Instructions
- Dans une grande marmite, faites cuire la dinde hachée avec l'oignon haché à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Égouttez l'excès de graisse, puis incorporez l'ail et les épices.
- Faites cuire pendant une minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
- Incorporez les carottes, le céleri, la patate douce et le mélange de choucroute, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées et les haricots blancs, puis mélangez.
- Incorporez la courgette et la courge jaune et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
Notes
Pour une soupe encore plus savoureuse, faites revenir les légumes avant de les ajouter au bouillon. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant 2 à 3 mois.
Nutrition
Calories: 169kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 22g | Fat: 5g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 3000IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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