Ingrédients
Equipment
Method
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez les champignons et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Incorporez le thym, la crème épaisse et le parmesan, puis remuez doucement.
- Garnissez de persil frais et servez chaud.
Notes
Pour une soupe encore plus savoureuse, faites griller légèrement les champignons avant de les ajouter.
Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Évitez d'y ajouter les pâtes si vous comptez la congeler.
N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes ou en utilisant des pâtes sans gluten si nécessaire.