Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et lavez tous les légumes.
- Coupez l'aubergine et la courgette en demi-rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et le poivron en lanières.
- Déposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez.
- Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée et cuisez les spaghetti al dente.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes grillés sortis du four.
- Servez chaud, en ajoutant du parmesan râpé selon les envies.
Notes
N'hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts ou la saison. Ajoutez des champignons ou bien des tomates cerises !
Pour un goût encore plus riche, ajoutez de l'ail entier sur la plaque avant la cuisson.
Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le simplement au micro-ondes avec une cuillère d'eau pour éviter que les pâtes ne sèchent.