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Steak Alfredo Crémeux

Steak Alfredo Crémeux

Découvrez le Steak Alfredo Crémeux, un plat élégant et délicieux alliant tendre steak, sauce onctueuse et tortellinis moelleux. Parfait pour toutes occasions.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de repos: 5 minutes
Temps total: 30 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 650kcal
Cost: 30 dollars

Equipment

  • Grande poêle
  • Casserole
  • Ustensiles de cuisine (cuillères, spatules)
  • Planche à découper
  • Assiette pour servir

Ingrédients

  • 2 steaks de bœuf filet mignon ou faux-filet Environ 2,5 cm d'épaisseur.
  • 2 c.s. huile d'olive
  • 4 c.s. beurre Divisé.
  • 4 gousses ail Hachées.
  • 1 c.c. thym ou romarin Facultatif.
  • q.s. sel et poivre Selon votre goût.
  • 500 g tortellinis Au fromage, frais ou réfrigérés.
  • 2 c.s. beurre
  • 240 ml crème épaisse
  • 240 g parmesan râpé
  • 120 g mozzarella râpée
  • 2 gousses ail Hachées.
  • 1/4 c.c. muscade Facultatif.
  • q.s. persil frais Haché.

Instructions

  • Séchez les steaks avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et cuisez les steaks pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, l'ail haché, et le thym ou le romarin, puis arrosez les steaks avec le beurre.
  • Transférez les steaks sur une assiette et laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes.
  • Faites cuire les tortellinis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
  • Dans la même poêle, faites fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et ajoutez l'ail haché, en le cuisant jusqu'à parfumé.
  • Versez la crème épaisse et chauffez doucement, puis ajoutez le parmesan et la mozzarella jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Ajoutez les tortellinis cuits à la poêle et mélangez-les à la sauce.
  • Tranchez les steaks et servez-les sur les tortellinis, ornés de persil frais.

Notes

Pour une sauce Alfredo encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone.
Vous pouvez remplacer les steaks par du poulet ou utiliser du lait entier au lieu de la crème épaisse si nécessaire.
Conservez les restes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et réchauffez à feu moyen avec un peu de crème pour éviter que les pâtes ne collent.

Nutrition

Calories: 650kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 45g | Fat: 35g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 900mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 300mg | Fer: 3mg
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