Le Pain brioché au chocolat : Une gourmandise qui fait fondre les cœurs
Il y a quelque temps, lors d’un dimanche pluvieux, j’ai décidé de faire plaisir à ma petite famille avec une recette que j’avais toujours admirée dans les vitrines des boulangeries. Ce jour-là, le Pain brioché au chocolat est entré dans nos vies et n’en est jamais ressorti ! C’est doux, moelleux, et rempli de pépites de chocolat qui fondent en bouche. Vous voulez savoir pourquoi cette recette est un incontournable ? Accrochez-vous, je vais vous raconter tout ça.
Une histoire qui remonte aux origines françaises
Ce qui est fascinant avec ce Pain brioché au chocolat, c’est qu’il s’inspire des traditions culinaires françaises les plus simples. La brioche, par exemple, existe depuis des siècles et symbolise la convivialité autour d’une table. Quant au fameux mariage entre la brioche et le chocolat, on peut dire que c’est une invention récente, mais tellement bien pensée ! Je me souviens avoir goûté pour la première fois un Pain brioché au chocolat lors d’un voyage à Paris. Depuis, chaque fois que je fais cette recette chez moi, elle me rappelle ces moments magiques.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Imaginez un pain doré, légèrement brillant grâce à un œuf battu en surface, avec une mie tendre et parsemée de morceaux de chocolat fondu. Que demander de plus ? En plus d’être délicieuse, cette recette est facile à réaliser. Pas besoin d’être un chef étoilé pour obtenir un résultat digne d’une boulangerie parisienne. Et si vous avez peur de rater, ne vous inquiétez pas, je vous accompagne pas à pas.
Les occasions parfaites pour préparer ce pain
- Un brunch dominical en famille.
- Une collation après l’école pour les enfants.
- Un cadeau maison pour vos amis.
- Une surprise pour un goûter improvisé.
Que ce soit pour un moment spécial ou simplement pour se faire plaisir, le Pain brioché au chocolat est toujours la bonne idée.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de farine
- 10 g de levure fraîche
- 70 g de sucre
- 4 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 150 g de beurre mou
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Substitutions possibles
Pas de levure fraîche sous la main ? Utilisez de la levure sèche active (environ 7 g). Si vous êtes vegan ou intolérant au lactose, remplacez le lait par du lait végétal et le beurre par de la margarine. Pour les amateurs de saveurs différentes, essayez des pépites de chocolat blanc ou noir intense.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, et la levure. Ajoutez progressivement les œufs et le lait tiède pour obtenir une pâte homogène. C’est à ce stade que la magie commence : la pâte devient douce et élastique sous vos mains. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Étape 2 : Ajout du beurre
Incorporez le beurre mou petit à petit en continuant de pétrir. Cette étape demande un peu de patience, mais c’est ce qui rendra votre Pain brioché au chocolat si moelleux. La texture devient alors incroyablement souple et agréable à travailler.
Étape 3 : Intégration des pépites de chocolat
Lorsque la pâte est prête, incorporez délicatement les pépites de chocolat. Imaginez déjà ces petits trésors fondants disséminés dans chaque bouchée. Formez ensuite une boule et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Étape 4 : Façonnage et cuisson
Après repos, divisez la pâte en portions égales et façonnez-les en forme de pains. Placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu pour leur donner cette belle couleur dorée. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Pro tip : surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Chef’s tip : Un secret pour un goût encore meilleur
Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte pour un parfum irrésistible. Cela apporte une touche supplémentaire qui fera toute la différence.
Temps requis
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Total : 1 h 55 minutes
Anecdote amusante
Saviez-vous que certains Français appellent ce pain “brioche au chocolat” quand il est enrichi de pépites ? Cependant, certains confondent avec le pain au chocolat, qui est en réalité une viennoiserie feuilletée. Ne soyez pas surpris si vous entendez ces deux termes utilisés indifféremment !
Équipement nécessaire
- Un saladier
- Un fouet
- Un plat allant au four
- Un rouleau à pâtisserie
- Un pinceau pour badigeonner l’œuf
Comment conserver le Pain brioché au chocolat
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. S’il reste trop longtemps à l’air libre, il risque de perdre sa douceur. Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez aussi le congeler. Emballez-le dans du film plastique avant de le placer au congélateur. Il suffira ensuite de le réchauffer légèrement au four pour retrouver sa texture originelle.
Conseils et astuces
Si vous trouvez que la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine supplémentaire. De même, ne travaillez jamais une pâte froide ; elle doit être à température ambiante pour bien lever. Enfin, pensez à utiliser du chocolat de qualité pour un résultat optimal.
Idées de présentation
- Servez-le coupé en tranches avec une noisette de beurre fondu.
- Accompagnez-le d’un bon café ou d’un thé fumant.
- Décorez votre table avec une assiette garnie de fruits frais.
Versions plus saines
Voici quelques idées pour rendre cette recette plus légère :
- Version sans gluten : Remplacez la farine classique par une farine sans gluten.
- Option moins sucrée : Réduisez la quantité de sucre de moitié.
- Beurre light : Utilisez un beurre allégé pour diminuer les calories.
- Chocolat noir : Optez pour du chocolat noir à 70 % minimum.
- Fruits secs : Ajoutez des raisins secs à la place des pépites de chocolat.
- Miel : Remplacez le sucre par du miel pour un goût naturel.
Erreurs courantes à éviter
Erreur 1 : Oublier de faire lever la pâte
Une pâte non levée donnera un résultat dense et peu aéré. Laissez-la reposer dans un endroit tiède et sans courants d’air. Pro tip : Couvrez-la avec un torchon propre pour la protéger.
Erreur 2 : Cuisson excessive
Surveillez bien votre four car une cuisson trop longue asséchera votre brioche. Vérifiez régulièrement la coloration et ajustez le temps si nécessaire.
Erreur 3 : Mélanger trop tôt les pépites de chocolat
Si vous incorporez les pépites trop tôt, elles risquent de fondre complètement dans la pâte. Attendez que celle-ci soit bien formée avant de les intégrer.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre brioche et pain au chocolat ?
La brioche est un pain enrichi en beurre et œufs, tandis que le pain au chocolat est une viennoiserie feuilletée fourrée de chocolat. Le Pain brioché au chocolat combine les deux concepts pour un résultat unique.
Comment les Américains appellent-ils le pain au chocolat ?
Ils l’appellent souvent chocolate croissant, bien qu’il ne s’agisse pas exactement du même produit. Cela reflète leur habitude de simplifier les noms des pâtisseries françaises.
Le pain au lait est-il identique à la brioche ?
Non, le pain au lait est généralement plus léger et moins sucré que la brioche. Il manque souvent les œufs qui caractérisent cette dernière.
De quoi est composé le pain suisse ?
Le pain suisse est une brioche garnie de crème pâtissière et saupoudrée de sucre glace. Sa texture est similaire à celle du Pain brioché au chocolat, mais ses ingrédients diffèrent légèrement.
Conclusion
Le Pain brioché au chocolat est bien plus qu’une simple recette : c’est une invitation à partager des moments de bonheur autour d’un goûter gourmand. Alors, prêt(e) à enfiler votre tablier et à créer votre propre version ? Testez-la dès aujourd’hui et faites-moi part de vos impressions !
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Plat allant au four
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau pour badigeonner l'œuf
Ingrédients
- 500 g farine
- 10 g levure fraîche
- 70 g sucre
- 4 œufs
- 100 ml lait tiède
- 150 g beurre mou
- 150 g pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez progressivement les œufs et le lait tiède pour obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
- Incorporez le beurre mou petit à petit en continuant de pétrir jusqu'à obtenir une texture souple.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat et formez une boule. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Divisez la pâte en portions égales et façonnez-les en forme de pains. Placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu.
- Enfournez à 180°C pendant 25 minutes en surveillant bien la cuisson.