Délicieux Cabillaud Crème Parmesan Citron

Dos de Cabillaud à la Crème de Parmesan au Citron : Une Recette Gourmande et Facile

Si vous cherchez une recette à la fois raffinée et simple à réaliser, ne cherchez plus ! Le dos de cabillaud à la crème de parmesan au citron est un plat qui allie fondant du poisson, onctuosité du parmesan et fraîcheur du citron. Une combinaison parfaite pour un repas élégant sans prise de tête.

Histoire et Origine du Dos de Cabillaud à la Crème de Parmesan

Le cabillaud est un poisson apprécié depuis des siècles, notamment dans la cuisine méditerranéenne et nordique. L’association avec le parmesan et le citron apporte une touche italienne et gastronomique à ce plat. J’ai découvert cette recette lors d’un dîner entre amis où chacun devait apporter un plat « surprise ». Depuis, elle est devenue un incontournable chez moi !

Pourquoi Vous Allez Adorer cette Recette

Facile et rapide : En moins de 30 minutes, votre plat est prêt !
Sain et équilibré : Le cabillaud est riche en protéines et pauvre en matières grasses.
Délicieusement crémeux : La sauce au parmesan et citron sublime le poisson.
Parfait pour toutes les occasions : Un repas du quotidien ou un dîner chic, il s’adapte à tout.

Occasions Parfaites pour Préparer ce Plat

Ce dos de cabillaud à la crème de parmesan est idéal pour :

Un dîner en amoureux avec une touche gastronomique.
Un repas en famille léger et savoureux.
Impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients du Dos de Cabillaud à la Crème de Parmesan au Citron

4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
100 g de parmesan râpé
20 cl de crème fraîche épaisse
1 citron (zeste et jus)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais pour la garniture
Légumes ou riz pour accompagner

Instructions pour Préparer le Dos de Cabillaud à la Crème de Parmesan

Préparation du cabillaud

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez les dos de cabillaud et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirez-les de la poêle et réservez.

Préparation de la crème de parmesan au citron

Dans la même poêle, ajoutez la crème fraîche à feu doux.
Incorporez le parmesan râpé et remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Ajoutez le zeste et le jus de citron, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuisson au four

Placez les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
Versez la crème de parmesan au citron par-dessus.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Service

Servez le cabillaud nappé de crème au parmesan et garni de persil frais. Accompagnez de légumes rôtis ou de riz.

Astuce du Chef

Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le cabillaud juste avant de servir. Cela apportera une touche gourmande supplémentaire !

L’Info en Plus

Le cabillaud est un poisson très apprécié pour sa chair tendre et délicate. Il est aussi une excellente source d’oméga-3, parfait pour la santé cardiovasculaire !

Liste du Matériel Nécessaire

Une poêle
Un plat allant au four
Un fouet pour mélanger la sauce
Un zesteur pour le citron

Comment Conserver le Dos de Cabillaud à la Crème de Parmesan

Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au four à basse température.

Astuces et Conseils

Préférez un cabillaud frais pour une texture plus fondante.
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
Servez avec un vin blanc sec comme un Chardonnay.

Questions Fréquentes

Peut-on remplacer le cabillaud par un autre poisson ?

Oui, vous pouvez utiliser du lieu noir, du merlu ou même du saumon. L’important est d’avoir un poisson à chair ferme.

Quelle crème utiliser pour cette recette ?

La crème fraîche épaisse est idéale pour une texture onctueuse, mais vous pouvez aussi utiliser de la crème liquide entière.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et cuire le poisson au dernier moment pour qu’il reste bien tendre.

Le parmesan peut-il être remplacé ?

Si vous n’avez pas de parmesan, essayez avec du pecorino ou du grana padano.

Comment savoir si le cabillaud est bien cuit ?

Il doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.

Peut-on congeler ce plat ?

Il est préférable de consommer ce plat frais, mais vous pouvez congeler la sauce séparément.

Quel accompagnement choisir ?

Des légumes vapeur, du riz basmati ou une purée de pommes de terre sont parfaits.

Peut-on ajouter des herbes aromatiques ?

Bien sûr ! Le basilic, l’estragon ou la ciboulette se marient bien avec cette recette.

Comment éviter que la sauce ne tranche ?

Faites chauffer la crème à feu doux et mélangez bien en ajoutant progressivement le parmesan.

Quel vin servir avec ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay sera parfait.