Pudding aux Pommes : Un Délice Irrésistible Recettes Pompettes

Pudding aux Pommes : Un Délice Classique et Facile à Réaliser

Ah le pudding aux pommes… Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Ce dessert moelleux, parfumé à la cannelle et rempli de morceaux de pommes fondants est un vrai câlin sucré. Facile à préparer, il fait toujours l’unanimité à la maison, que ce soit pour un goûter improvisé ou un dîner en famille. Aujourd’hui, je vous partage ma version préférée de ce dessert aux pommes, testée et approuvée par mes enfants, mes voisins et même mon chat (bon… lui, il a juste léché le plat vide !).

Histoire et Origine du Pudding aux Pommes

Le pudding aux pommes est une recette qui traverse les générations. Originaire d’Angleterre, le mot « pudding » désignait à l’origine un plat salé. Mais au fil du temps, il est devenu synonyme de dessert moelleux et généreux. En France, on l’a adopté avec amour, notamment dans les campagnes où les pommes sont reines à l’automne. Ma grand-mère en faisait un chaque dimanche avec les pommes du verger. Elle y ajoutait parfois un peu de rhum… mais chut !

Pourquoi Vous Allez Adorer ce Pudding aux Pommes

Ce pudding moelleux aux pommes coche toutes les cases : il est simple, rapide, économique et surtout… délicieux ! La texture est fondante, les pommes caramélisent légèrement à la cuisson et la cannelle parfume le tout avec douceur. C’est le genre de dessert réconfortant qu’on prépare encore et encore, sans jamais s’en lasser.

Occasions Idéales pour Préparer un Pudding aux Pommes

Un goûter d’automne avec un bon thé chaud
Un dessert rapide pour un dîner entre amis
Un brunch dominical en famille
Un pique-nique rustique à la campagne
Ou tout simplement… un mardi soir, parce que vous en avez envie !

Ingrédients pour un Pudding aux Pommes Réussi

4 pommes
200 ml de lait
100 g de sucre
2 œufs
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
Une pincée de sel
Beurre pour le moule

Instructions pour Réaliser un Pudding aux Pommes Facile

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits dés.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le lait, puis incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les dés de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Beurrez un moule à pudding et versez-y la préparation.
Enfournez pendant environ 30 minutes. Le dessus doit être doré et un couteau planté au centre doit ressortir propre.
Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud ou froid, avec une boule de glace à la vanille si le cœur vous en dit !

Astuce du Chef pour un Pudding Pommes Inoubliable

Pour un petit twist gourmand, ajoutez une poignée de raisins secs trempés dans un peu de rhum ou une cuillère de miel dans la pâte. Et si vous aimez le croquant, parsemez le dessus d’amandes effilées avant d’enfourner.

L’Info en Plus sur le Pudding aux Pommes

Les pommes sont riches en fibres et en antioxydants. En plus, elles sont peu caloriques ! Ce dessert fruité est donc une manière maligne de se faire plaisir tout en mangeant équilibré. C’est aussi une super façon de recycler des pommes un peu fatiguées.

Matériel Nécessaire pour Réaliser cette Recette

Un moule à pudding ou moule à cake
Un saladier
Un fouet (manuel ou électrique)
Un couteau et une planche à découper
Une cuillère en bois ou spatule

Comment Conserver le Pudding aux Pommes

Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles. Pour le réchauffer, un petit passage au micro-ondes ou au four à 150°C pendant 10 minutes suffit.

Astuces et Conseils pour un Pudding aux Pommes Parfait

Choisissez des pommes légèrement acidulées comme la Granny Smith ou la Reine des Reinettes.
Pour une version encore plus moelleuse, remplacez une partie du lait par de la crème liquide.
Ajoutez une touche de vanille pour une saveur plus douce et parfumée.
Servez avec une sauce caramel maison pour un effet wahou !
Vous pouvez aussi le faire en version individuelle dans des ramequins pour un dîner chic.

Questions Fréquentes sur le Pudding aux Pommes

Quel type de pommes utiliser pour un pudding aux pommes ?

Les pommes acidulées comme la Granny Smith, la Boskoop ou la Reine des Reinettes sont parfaites car elles tiennent bien à la cuisson et apportent un bon équilibre sucré-acide.

Peut-on faire ce pudding sans œufs ?

Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives végétales comme de la compote de pommes (50 g par œuf) ou un mélange graines de lin + eau.

Le pudding aux pommes peut-il se congeler ?

Absolument ! Découpez-le en parts, emballez-les bien et congelez-les. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur ou réchauffez-le directement au four.

Comment savoir si le pudding est bien cuit ?

Plantez un couteau au centre du gâteau : s’il ressort propre, c’est prêt ! Le dessus doit être bien doré et légèrement croustillant.

Peut-on ajouter d’autres fruits ?

Oui ! Les poires, les raisins secs, les abricots secs ou même des morceaux de banane fonctionnent très bien avec cette base de pâte.

Est-ce que le pudding aux pommes est un dessert léger ?

Relativement ! Il contient des fibres grâce aux pommes et peu de matières grasses. Pour une version encore plus light, réduisez le sucre ou utilisez du lait végétal.

Peut-on préparer ce pudding à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur le lendemain. Préparez-le la veille, laissez-le refroidir puis conservez-le au frais. Réchauffez-le légèrement avant de servir.

Quel moule utiliser pour un pudding aux pommes ?

Un moule à cake, un plat à gratin ou même des ramequins individuels feront l’affaire. L’important est de bien le beurrer pour éviter que ça colle.

Comment rendre le pudding plus moelleux ?

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte ou remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande pour plus de fondant.

Peut-on le servir avec une sauce ?

Oui ! Une sauce caramel, une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille s’accordent parfaitement avec ce dessert fruité.

Pudding aux Pommes : Un Délice Irrésistible