Salade Épicée : Explosion de Saveurs ! 🌟 Recettes Pompettes

Salade de Carottes Épiciées et de Pois Chiches avec Sauce Tahini : Une Explosion de Saveurs Orientales !

Vous cherchez une recette rapide, saine, pleine de goût et qui sent bon l’Orient ? Ne cherchez plus ! Cette salade de carottes épicées et de pois chiches avec sauce tahini est une véritable pépite. Elle combine la douceur de la carotte, la richesse des pois chiches et la crème onctueuse du tahini relevée d’épices. C’est un de mes coups de cœur absolus, testé et approuvé lors d’un pique-nique entre copines où tout le monde s’est rué dessus !

Origine de la Salade de Carottes Épicées et de Pois Chiches

Inspirée des saveurs du Moyen-Orient, cette salade végétarienne s’inspire des mezze traditionnels. Le pois chiche, star du houmous, et le tahini, ingrédient phare de nombreuses sauces orientales, s’unissent ici pour créer une salade moderne et savoureuse. Je me suis inspirée d’un voyage à Marrakech où j’ai goûté une salade de carottes au cumin qui m’a marquée à vie. J’y ai ajouté ma touche avec le paprika fumé et la sauce tahini maison.

Pourquoi vous allez adorer cette salade orientale au tahini

Elle est ultra rapide à préparer (15 minutes top chrono !)
Elle est riche en protéines végétales grâce aux pois chiches
C’est une salade vegan, saine et rassasiante
Elle offre une explosion de saveurs épicées et crémeuses
Elle se conserve super bien et est encore meilleure le lendemain !

Quand servir cette salade de pois chiches et carottes ?

Cette recette est parfaite pour :

Un déjeuner léger et équilibré
Un pique-nique entre amis
Une entrée fraîche pour un dîner oriental
Un buffet ou un brunch maison
Un accompagnement original pour un barbecue

Ingrédients pour la salade carottes pois chiches tahini

400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
2 carottes râpées
3 cuillères à soupe de tahini
1 gousse d’ail, émincée
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture
Huile d’olive

Instructions pour réussir votre salade orientale

Dans un grand bol, mélangez les pois chiches égouttés et les carottes râpées.
Dans un autre bol, préparez la sauce tahini en combinant le tahini, l’ail, le jus de citron, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez un peu d’eau pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Versez la sauce sur le mélange carottes/pois chiches. Mélangez bien pour enrober chaque ingrédient.
Ajoutez un filet d’huile d’olive selon votre goût et remuez à nouveau.
Servez dans un joli plat et parsemez de coriandre fraîche.

Astuce du chef pour une salade pois chiches carottes encore plus savoureuse

Pour un goût encore plus intense, faites légèrement griller les pois chiches à la poêle avec un filet d’huile d’olive, du cumin et du paprika avant de les mélanger à la salade. Cela leur donne un petit croustillant irrésistible !

L’info en plus sur le tahini et les pois chiches

Le tahini, ou purée de sésame, est une excellente source de calcium et de bons gras. Quant aux pois chiches, ils sont riches en fibres, en protéines végétales et en fer. C’est une combinaison gagnante pour les végétariens et les gourmands !

Matériel nécessaire pour cette recette orientale

Un grand saladier
Un petit bol pour la sauce
Une râpe à légumes
Une cuillère en bois ou spatule
Un couteau et une planche à découper

Comment conserver votre salade de carottes et pois chiches

Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Elle est même meilleure le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se marier.

Astuces et Conseils pour sublimer votre salade tahini

Ajoutez des raisins secs ou des dattes pour une touche sucrée
Parsemez de graines de sésame ou de grenade pour plus de texture
Servez-la sur un lit de roquette ou de mâche pour une version encore plus verte
Remplacez la coriandre par de la menthe fraîche si vous préférez
Ajoutez une pincée de piment doux ou de harissa pour pimenter le tout

Questions fréquentes sur la salade de carottes épicées et pois chiches

Peut-on utiliser des pois chiches secs au lieu de ceux en conserve ?

Oui, mais il faut les faire tremper toute une nuit, puis les cuire environ 1h. C’est plus long, mais ça fonctionne très bien !

Le tahini peut-il être remplacé ?

Oui, par du beurre de cacahuète ou d’amande, mais le goût sera différent. Le tahini apporte une saveur orientale unique.

Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?

Absolument ! Vous pouvez réduire les épices pour les palais sensibles. C’est une bonne façon de leur faire manger des légumes et des légumineuses.

Comment éviter que la sauce tahini soit trop épaisse ?

Ajoutez un peu d’eau tiède en fouettant jusqu’à obtenir la consistance désirée. Le tahini épaissit naturellement au contact de l’acidité du citron.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frais. Préparez-la la veille pour un repas sans stress !

Est-ce que cette salade est compatible avec une alimentation végétalienne ?

Oui, elle est 100 % vegan, sans produits d’origine animale.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Concombre, poivron, chou rouge râpé ou avocat se marient très bien avec cette base.

Quel type de carottes utiliser ?

Des carottes classiques, bio de préférence. Vous pouvez aussi utiliser des carottes multicolores pour une touche visuelle originale.

Comment faire si je n’aime pas la coriandre ?

Remplacez-la par du persil plat ou de la menthe fraîche, selon vos préférences.

Peut-on servir cette salade chaude ?

Oui, légèrement tiédie, elle est aussi délicieuse. Faites juste chauffer les pois chiches avant de les mélanger aux autres ingrédients.

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