Délicieuse Blanquette de Filet Mignon Recettes Pompettes

Blanquette de Filet Mignon de Bœuf aux Champignons : Un Plat Réconfortant et Gourmand

Préparez-vous à goûter à une merveille culinaire ! Cette blanquette de filet mignon de bœuf aux champignons est un plat réconfortant, savoureux et simple à préparer. Je l’ai testée un dimanche pluvieux, et depuis, c’est devenu un classique à la maison. C’est le genre de recette qui réunit tout le monde autour de la table avec un grand sourire.

Origine et Histoire de la Blanquette de Filet Mignon de Bœuf aux Champignons

La blanquette est un plat emblématique de la cuisine française, traditionnellement préparée avec du veau. Mais ici, on casse les codes avec une version revisitée au filet mignon de bœuf, encore plus fondant et savoureux. Cette idée m’est venue après un dîner chez une amie où elle avait utilisé du filet mignon de porc. J’ai tenté la version bœuf et… quelle révélation !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Blanquette de Filet Mignon

Il y a mille raisons d’aimer cette blanquette au filet mignon de bœuf :

Une viande tendre et juteuse
Une sauce crémeuse aux champignons irrésistible
Des légumes fondants pour un plat complet
Facile à faire, même pour les débutants

Quand préparer cette Blanquette de Bœuf aux Champignons ?

C’est le plat parfait pour :

Un dîner en famille le dimanche
Un repas entre amis pour impressionner sans stress
Un repas cocooning en amoureux
Un plat à préparer à l’avance pour un déjeuner au bureau

Ingrédients pour une délicieuse Blanquette de Filet Mignon de Bœuf

500 g de filet mignon de bœuf
250 g de champignons de Paris
2 carottes
1 oignon
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 bouquet garni (thym, laurier)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture

Instructions pour réussir votre Blanquette de Filet Mignon aux Champignons

Coupez le filet mignon en morceaux de 3 cm. Salez et poivrez.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de viande pendant 5 minutes. Réservez.
Ajoutez l’oignon émincé et les carottes en rondelles. Faites revenir 5 à 7 minutes.
Ajoutez les champignons en lamelles. Faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Remettez la viande dans la casserole. Ajoutez le bouillon de légumes et le bouquet garni. Portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Retirez le bouquet garni. Incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter 5 minutes de plus.
Servez chaud avec du riz ou des pâtes, parsemé de persil frais.

Astuce du chef pour une Blanquette encore plus savoureuse

Ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne avec la crème fraîche pour une touche de peps ! Et si vous aimez le citron, un petit filet juste avant de servir relève la sauce à merveille.

L’info en plus sur cette recette de Blanquette de Filet Mignon

Le filet mignon de bœuf est souvent sous-estimé en cuisine mijotée. Pourtant, il reste tendre même après une cuisson prolongée. Et les champignons ? Ils absorbent toutes les saveurs du bouillon, un vrai bonheur en bouche !

Matériel nécessaire pour préparer cette Blanquette

Une grande casserole ou cocotte
Une planche à découper
Un couteau bien aiguisé
Une cuillère en bois
Un bol pour réserver la viande

Comment conserver votre Blanquette de Filet Mignon

Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Elle est encore meilleure réchauffée ! Vous pouvez aussi la congeler sans la crème, et l’ajouter au moment de réchauffer.

Astuces et Conseils pour une Blanquette réussie

Ne faites pas bouillir trop fort : la viande doit mijoter doucement pour rester tendre.
Variez les champignons : cèpes, pleurotes ou girolles ajoutent un goût unique.
Ajoutez un peu de vin blanc sec pour une sauce encore plus parfumée.

Questions fréquentes sur la Blanquette de Filet Mignon de Bœuf aux Champignons

Peut-on remplacer le filet mignon de bœuf par une autre viande ?

Oui ! Le filet mignon de porc ou même du veau fonctionnent très bien dans cette recette. Adaptez simplement le temps de cuisson selon la tendreté de la viande choisie.

Quel accompagnement pour une blanquette ?

Du riz blanc, des pâtes fraîches ou même une purée maison sont idéaux pour absorber la sauce onctueuse. Vous pouvez aussi opter pour des légumes vapeur.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Absolument ! Elle se conserve très bien et les saveurs se développent encore plus après une nuit au réfrigérateur. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Ajoutez une cuillère à café de farine ou de maïzena diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.

Peut-on faire cette recette sans crème fraîche ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou du yaourt nature pour une version plus légère ou sans lactose.

Quel vin servir avec cette blanquette ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot gris accompagne parfaitement ce plat. Pour les amateurs de rouge, optez pour un vin léger comme un Beaujolais.

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Il faut environ 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. En une heure, vous aurez un plat digne d’un repas de fête !

Peut-on congeler la blanquette ?

Oui, sans problème. Il est préférable de congeler la blanquette avant d’ajouter la crème. Ajoutez-la après décongélation et réchauffage pour garder une belle texture.

Quels champignons utiliser pour varier les saveurs ?

Les champignons de Paris sont classiques, mais vous pouvez aussi utiliser des shiitakés, des girolles ou des pleurotes pour une touche plus raffinée.

Comment éviter que la viande devienne sèche ?

Ne la faites pas trop cuire ! Dès qu’elle est tendre, retirez-la du feu. Et surtout, laissez-la mijoter à feu doux pour préserver son moelleux.

Délicieuse Blanquette de Filet Mignon