Délicieuses ailes de poulet croustillantes Recettes Pompettes

Des Ailes de Poulet Croustillantes à l’Ail et Parmesan à tomber !

Ah, les ailes de poulet croustillantes à l’ail et parmesan… rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Cette recette, je l’ai testée un dimanche soir quand mes ados criaient famine. Résultat ? Silence total à table (c’est rare !) et assiettes léchées. Ce plat est un savoureux mélange de simplicité, de croquant, et de fromage fondant. Et entre nous, c’est devenu un classique à la maison !

Un peu d’histoire sur les ailes de poulet au parmesan

Les ailes de poulet sont des incontournables des apéros américains, souvent servies en version buffalo. Mais cette version à l’ail et au parmesan est une petite pépite italienne revisitée. J’ai découvert cette idée lors d’un voyage en Toscane, où le parmesan est roi. Depuis, j’ai adapté la recette pour qu’elle soit facile, rapide et surtout, irrésistible !

Pourquoi vous allez adorer ces ailes de poulet croustillantes

Déjà parce qu’elles sont ultra croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Ensuite, elles sont parfumées à souhait grâce à l’ail et au parmesan. Et surtout, pas besoin de friteuse ! Un four suffit pour obtenir ce petit miracle. C’est une recette parfaite pour impressionner sans se prendre la tête !

Quand préparer ces ailes de poulet à l’ail et parmesan ?

Lors d’un apéro entre amis (succès garanti !)
Pour un dîner rapide en semaine
Devant un match ou une soirée Netflix
Pour un pique-nique gourmand
Ou même pour un brunch salé original

Ingrédients pour des ailes de poulet croustillantes à l’ail et parmesan

1 kg d’ailes de poulet
4 gousses d’ail, émincées
100 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions pour réussir vos ailes de poulet à l’ail et parmesan

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Dans un grand saladier, mélangez les ailes de poulet avec l’huile d’olive, l’ail émincé, du sel et du poivre.
Disposez les ailes sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent bien des deux côtés.
À la sortie du four, saupoudrez généreusement de parmesan râpé pendant qu’elles sont encore chaudes.
Servez immédiatement, avec une petite sauce au yaourt ou une salade croquante !

Astuce du chef pour des ailes de poulet encore plus croustillantes

Ajoutez une cuillère à soupe de chapelure fine au parmesan avant de saupoudrer les ailes. Cela leur donne une petite croûte dorée irrésistible. Et pour les amateurs de piquant, une pincée de piment d’Espelette dans la marinade, c’est magique !

L’info en plus sur le parmesan

Le parmesan, ou Parmigiano Reggiano, est un fromage italien affiné pendant au moins 12 mois. Il est riche en umami, ce fameux goût savoureux qui rend tout meilleur. C’est lui qui donne à ces ailes de poulet au parmesan leur petit goût addictif !

Matériel nécessaire pour cette recette de poulet croustillant

Un grand saladier
Une plaque de cuisson
Du papier sulfurisé
Une râpe à fromage (si vous utilisez du parmesan en bloc)
Une pince de cuisine (pour retourner les ailes)

Comment conserver vos ailes de poulet à l’ail et parmesan

Placez les restes (s’il y en a !) dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C pour qu’elles retrouvent leur croustillant. Évitez le micro-ondes, elles deviendraient molles !

Astuces et conseils pour des ailes de poulet réussies

Utilisez des ailes de poulet bien charnues pour plus de moelleux.
Ne surchargez pas la plaque de cuisson : elles doivent être bien espacées.
Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Pour une version plus légère, retirez la peau avant cuisson (mais c’est moins croustillant !).

Questions fréquentes sur les ailes de poulet croustillantes à l’ail et parmesan

Peut-on faire cette recette avec des pilons de poulet ?

Oui, tout à fait ! Les pilons sont parfaits aussi, il faudra juste ajuster le temps de cuisson (environ 45-50 minutes).

Peut-on remplacer le parmesan par un autre fromage ?

Oui, le grana padano ou le pecorino peuvent très bien faire l’affaire. Évitez les fromages trop gras ou fondants comme l’emmental.

Comment rendre les ailes encore plus croustillantes ?

Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans la marinade, ou laissez-les sécher au frigo 1h avant cuisson.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez mariner les ailes la veille et les cuire juste avant de servir. Elles seront encore plus parfumées !

Quel accompagnement avec ces ailes de poulet ?

Une salade croquante, des frites maison ou des légumes rôtis, tout fonctionne ! Même une petite purée de patate douce, c’est top !

Faut-il enlever la peau des ailes ?

Pas nécessairement. La peau aide à obtenir le croustillant. Mais si vous préférez plus léger, vous pouvez l’enlever.

Peut-on les cuire à la friteuse à air (air fryer) ?

Oui ! 20 à 25 minutes à 200°C dans l’air fryer, en les secouant à mi-cuisson. C’est encore plus rapide et tout aussi croustillant.

Quelle sauce servir avec ces ailes ?

Une sauce yaourt-citron, une mayo maison, ou même une petite sauce barbecue douce. Laissez parler votre créativité !

Le parmesan ne brûle-t-il pas au four ?

Non, car on le met en fin de cuisson, juste après avoir sorti les ailes du four. Il fond doucement sans brûler.

Peut-on congeler les ailes de poulet cuites ?

Oui, mais je recommande de les congeler avant cuisson. Sinon, elles risquent de perdre leur croustillant en décongelant.

Délicieuses ailes de poulet croustillantes