Explosion de Saveurs : Doigts de Bifteck Croustillants avec Sauce Miel-Moutarde et Salade de Chou Fraîche

Doigts de bifteck frits avec sauce à la moutarde et au miel et salade de chou : Une recette croustillante et savoureuse

Si vous cherchez une recette qui combine le croustillant, le fondant et une touche de douceur, ne cherchez pas plus loin ! Les doigts de bifteck frits, accompagnés d’une sauce à la moutarde et au miel et d’une salade de chou rafraîchissante, sont un véritable régal pour les papilles. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités ou pour un repas convivial en famille.

Un peu d’histoire sur les doigts de bifteck frits

Les doigts de bifteck frits, ou « chicken fried steak fingers » comme on les appelle parfois aux États-Unis, sont inspirés du célèbre « chicken fried steak ». Ce plat est né dans le sud des États-Unis et s’inspire des techniques de friture européennes. Il s’agit d’une manière ingénieuse de transformer des morceaux de viande simples en une explosion de saveurs grâce à une panure croustillante et une friture dorée. La touche moderne ? La sauce à la moutarde et au miel qui ajoute une douceur légèrement piquante et une salade de chou pour équilibrer le tout.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette.
Des saveurs irrésistibles : Le mélange de croustillant, de viande juteuse et de sauce sucrée-salée est tout simplement parfait.
Idéal pour toutes les occasions : Que ce soit pour un dîner en semaine ou une soirée entre amis, cette recette s’adapte à toutes les situations.

Quand préparer des doigts de bifteck frits ?

Ce plat est parfait pour :

Un repas rapide en semaine.
Un apéritif gourmand pour vos soirées entre amis.
Un brunch du dimanche un peu audacieux.
Une fête ou un barbecue où vous voulez impressionner vos invités.

Ingrédients pour des doigts de bifteck frits parfaits

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette :

Pour les doigts de bifteck :

1 lb de surlonge de bœuf ou de steak rond, coupé en fines lanières
1 tasse de babeurre
1 œuf
1 1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Huile pour la friture

Pour la sauce à la moutarde et au miel :

1/4 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de jus de citron

Pour la salade de chou :

2 tasses de chou râpé
1 carotte, râpée
1/4 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre au goût

Instructions pour préparer vos doigts de bifteck frits

Préparez les doigts de bifteck :

Dans un bol, fouettez le babeurre et l’œuf ensemble. Ajoutez les lanières de steak au mélange et laissez mariner pendant 15 minutes.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen-vif.
Enrobez les lanières de steak du mélange de farine, en secouant l’excédent, et faites-les frire par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparez la sauce au miel et à la moutarde :

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le miel et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Préparez la salade de chou :

Dans un grand bol, mélangez le chou râpé et la carotte.
Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre, le sel et le poivre.
Versez la sauce sur le mélange de chou et mélangez bien.

Astuces et conseils pour des doigts de bifteck parfaits

Pour une panure encore plus croustillante, doublez l’enrobage en trempant les lanières dans le babeurre une seconde fois avant de les enrober de farine.
Servez les doigts de bifteck immédiatement après la friture pour profiter de leur croustillant optimal.
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la panure pour une touche épicée.

Bifteck Frit Croquant2

Comment conserver vos doigts de bifteck frits

Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez un four à 180 °C (350 °F) pour préserver le croustillant.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre type de viande ?

Oui ! Vous pouvez essayer avec du poulet ou même du porc pour une version différente, mais tout aussi délicieuse.

Le babeurre est-il indispensable ?

Le babeurre aide à attendrir la viande et à faire adhérer la panure. Si vous n’en avez pas, remplacez-le par du lait mélangé à une cuillère à soupe de vinaigre blanc.

Peut-on cuire les doigts de bifteck au four ?

Oui, mais ils seront moins croustillants. Faites-les cuire à 200 °C (400 °F) pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Comment rendre la salade de chou plus légère ?

Remplacez la mayonnaise par du yaourt nature pour une version plus légère et tout aussi savoureuse.

Quel accompagnement servir avec ce plat ?

Des frites, une purée de pommes de terre ou même des légumes sautés se marient très bien avec les doigts de bifteck frits.

Explosion de Saveurs : Doigts de Bifteck Croustillants avec Sauce Miel-Moutarde et Salade de Chou Fraîche

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