Rôti de boeuf à l’oignon et au miel : recette savoureuse et gourmande pour un repas inoubliable!

Instructions pour préparer votre rôti de bœuf

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Assaisonnez le rosbif de sel et de poivre sur toutes les faces.
3. Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez le rosbif de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
4. Retirez le rôti de la poêle et réservez-le. Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
5. Incorporez l’ail émincé et laissez cuire une minute supplémentaire.
6. Déglacez la poêle avec le vinaigre de cidre, ajoutez le miel et mélangez bien pour enrober les oignons.
7. Remettez le rôti dans la poêle, entourez-le des oignons caramélisés et versez le bouillon de bœuf au fond de la poêle.
8. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes, selon votre préférence de cuisson.
9. Laissez reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher.

Astuce du chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le rosbif avec un mélange de miel, d’ail et de vinaigre de cidre pendant une heure avant de le cuire. Cela permettra aux saveurs de mieux pénétrer la viande.

L’info en plus

Le miel utilisé dans cette recette est non seulement un édulcorant naturel, mais il aide aussi à caraméliser les oignons, leur donnant une texture fondante et un goût irrésistible. Optez pour un miel de qualité, comme le miel de fleurs ou d’acacia, pour un résultat optimal.

Liste du matériel nécessaire

– Une grande poêle allant au four.
– Un couteau bien aiguisé.
– Une planche à découper.
– Une cuillère en bois pour mélanger.
– Du papier aluminium.

Comment conserver votre rôti de bœuf

Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler les tranches de rôti pour les réchauffer plus tard.

Astuces et conseils

– Servez ce rôti avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis pour un repas complet.
– Si vous aimez les sauces, récupérez le jus de cuisson pour en faire une sauce rapide en le réduisant à feu doux.
– Pour une version plus légère, remplacez le miel par du sirop d’érable ou réduisez la quantité.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre type de viande pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du porc ou même du poulet. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.

Quel type de miel est le meilleur pour cette recette ?

Un miel de fleurs ou d’acacia est idéal, mais vous pouvez également utiliser du miel de thym pour une saveur plus prononcée.

Comment savoir si le rôti est cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande. Une température interne de 60°C (140°F) correspond à une cuisson saignante, 70°C (160°F) pour une cuisson à point.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le rôti et le réchauffer doucement au four avant de servir.

Quels accompagnements recommandez-vous ?

Des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou encore une salade verte sont parfaits.

Le vinaigre de cidre peut-il être remplacé ?

Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique pour une saveur plus douce.

Comment éviter que le rôti soit sec ?

Ne le faites pas trop cuire et laissez-le reposer avant de le découper pour que les jus se redistribuent.

Peut-on utiliser une poêle qui ne va pas au four ?

Dans ce cas, transférez les ingrédients dans un plat allant au four après les avoir saisis.

Le miel rend-il le plat trop sucré ?

Non, le miel équilibre les saveurs sans dominer le goût du plat.

Quelle est la meilleure boisson pour accompagner ce plat ?

Un vin rouge comme un Bordeaux ou un Pinot Noir se marie parfaitement avec ce rôti.