Cake au yaourt et noix : Recette facile et savoureuse

Un délice simple et gourmand : Le Cake au yaourt et noix

Il y a quelques années, lors d’un après-midi pluvieux où mes petits-enfants étaient coincés à la maison, j’ai décidé de leur préparer un goûter réconfortant. C’est là que j’ai découvert le Cake au yaourt et noix. Ce gâteau moelleux, parsemé de morceaux croquants de noix, est rapidement devenu un incontournable à la maison. Facile à réaliser et délicieux, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Que vous soyez débutant en cuisine ou expert, cette recette est parfaite pour impressionner sans se prendre la tête.

Petit voyage dans l’histoire du Cake au yaourt

Le fameux cake au yaourt n’a pas d’origine précise, mais il fait partie des classiques de la cuisine familiale française. Son secret ? Une base incroyablement simple : un pot de yaourt comme mesure universelle. Ajoutez-y les noix, connues depuis des siècles pour leur richesse en oméga-3, et vous obtenez une version moderne et savoureuse. Personnellement, j’aime bien ajouter une touche personnelle avec des noix légèrement grillées pour un goût plus intense. C’est fou comme ce mélange traditionnel et rustique peut faire ressurgir des souvenirs d’enfance.

Pourquoi craquer pour ce Cake au yaourt et noix ?

Outre son goût irrésistible, ce cake est aussi pratique. Il suffit de quelques ingrédients basiques et d’une vingtaine de minutes de préparation. Moelleux à l’intérieur, croquant grâce aux noix, il est parfait pour un goûter improvisé ou même un brunch dominical. Et puis, c’est une recette qui s’adapte facilement. Vous pouvez varier les fruits secs ou ajouter un glaçage rapide pour un résultat encore plus gourmand.

Quand servir ce Cake au yaourt et noix ?

Que ce soit pour un café entre amis, un pique-nique au parc ou un dessert léger après un repas copieux, ce cake est toujours apprécié. Il accompagne aussi merveilleusement un thé ou un café chaud pendant les journées fraîches. Mes invités en redemandent souvent, surtout quand je le sers encore tiède avec une boule de glace à la vanille.

Ingrédients nécessaires

1. 1 pot de yaourt nature (le pot servira de mesure)
2. 3 œufs
3. 2 pots de sucre
4. 3 pots de farine
5. 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
6. 1 sachet de levure chimique
7. 100 g de noix décortiquées
8. 1 pincée de sel

Options de substitution

• Remplacez les noix par des amandes ou des noisettes si vous préférez.
• Utilisez du miel à la place du sucre pour une version plus naturelle.
• Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par de la farine de riz ou de châtaigne.

Préparation du Cake au yaourt et noix

Étape 1 : Préchauffez votre four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez vos ingrédients. Un petit conseil : sortez vos œufs du frigo quelques minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante. Cela facilitera le mélange.

Étape 2 : Mélangez les ingrédients humides

Dans un saladier, versez le yaourt et ajoutez les œufs un à un. Fouettez doucement pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l’huile et mélangez à nouveau. L’huile donne une texture moelleuse incomparable. Pro tip : Utilisez une maryse pour éviter de trop incorporer d’air.

Étape 3 : Incorporez les ingrédients secs

Ajoutez progressivement la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Constatez la magie des ingrédients qui se mélangent sous vos yeux ! Enfin, incorporez les noix grossièrement concassées. Elles apportent une touche croquante divine.

Étape 4 : Enfournez le cake

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Chef’s tip : Pour un cake doré à souhait, couvrez-le de papier aluminium à mi-cuisson.

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Repos : aucune attente nécessaire
• Total : 1 heure et 5 minutes

Le secret du chef

Pour un goût encore plus prononcé, torréfiez légèrement les noix au four avant de les incorporer. Cela exalte leurs arômes et ajoute une profondeur incroyable au cake.

Anecdote intéressante

Savez-vous que les Grecs anciens considéraient les noix comme un symbole de fertilité ? Elles sont aujourd’hui reconnues pour leurs bienfaits sur le cœur et le cerveau. Alors, non seulement ce cake est délicieux, mais il est aussi bon pour la santé !

Équipement nécessaire

• Un saladier
• Un fouet ou une maryse
• Un moule à cake
• Papier sulfurisé ou beurre pour le moule

Comment conserver ce Cake au yaourt et noix ?

Une fois refroidi, emballez le cake dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve facilement 2 à 3 jours à température ambiante. Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, mais pensez à le sortir quelques minutes avant dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux.

Si vous avez préparé une grande quantité, découpez le cake en tranches et congélez-les individuellement. Ainsi, vous n’aurez qu’à décongeler une portion à la fois selon vos besoins.

Attention à ne pas trop humidifier le cake lors de la conservation, car cela pourrait ramollir la texture. Évitez également de le laisser à l’air libre, car il risque de sécher rapidement.

Conseils et astuces

Pour un résultat parfait, respectez les proportions indiquées. N’hésitez pas à tamiser la farine et la levure ensemble pour éviter les grumeaux. Si vous aimez les saveurs fruitées, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange dans la pâte. Et surtout, laissez refroidir le cake avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

Idées de présentation

• Saupoudrez le cake de sucre glace pour un effet élégant.
• Accompagnez-le d’une crème anglaise ou d’une boule de glace.
• Décorez-le avec des noix entières disposées artistiquement sur le dessus.

Versions plus saines

Envie de rendre ce cake plus léger ? Voici quelques idées :

1. Version sans sucre : Remplacez le sucre par du sirop d’agave ou du stévia.
2. Version sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de quinoa.
3. Version vegan : Substituez les œufs par de la compote de pomme.
4. Version light : Réduisez la quantité d’huile et ajoutez du yaourt grec.
5. Version protéinée : Intégrez une cuillère de poudre de protéines neutre.
6. Version fruitée : Ajoutez des morceaux de pommes ou de poires.

Erreurs courantes à éviter

Erreur 1 : Ne pas tamiser la farine

Beaucoup de gens négligent cette étape, mais tamiser la farine permet d’éviter les grumeaux désagréables. Prenez quelques secondes pour le faire, et vous verrez la différence dans la texture finale.

Erreur 2 : Surcuire le cake

Surveillez attentivement la cuisson. Un cake trop cuit devient sec et perd son moelleux. Testez la cuisson avec une lame de couteau dès 40 minutes.

Erreur 3 : Oublier de préchauffer le four

Un four mal préchauffé peut entraîner une levée inégale du cake. Assurez-vous toujours que votre four soit à température avant d’enfourner.

Questions fréquentes

Combien de temps dure ce cake ?

Conservé dans une boîte hermétique, le cake reste frais pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.

Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?

Oui, vous pouvez remplacer le yaourt nature par un yaourt grec ou même un yaourt aromatisé, mais ajustez éventuellement le sucre en conséquence.

Est-ce que je peux ajouter des fruits ?

Absolument ! Les morceaux de pommes, de poires ou même des myrtilles fonctionnent très bien. Ils ajoutent une touche juteuse et colorée.

Peut-on préparer ce cake à l’avance ?

Oui, c’est une recette idéale pour être préparée la veille. Il sera encore plus savoureux le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se développer.

Dois-je utiliser des noix spécifiques ?

Non, vous pouvez choisir des cerneaux de noix classiques ou opter pour des noix de Grenoble pour un goût plus raffiné.

Comment savoir si mon cake est bien cuit ?

Insérez une lame de couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, c’est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Puis-je réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez diminuer la quantité de sucre de moitié sans compromettre le résultat final. Cependant, le cake sera légèrement moins moelleux.

Faut-il obligatoirement utiliser une balance ?

Non, utilisez simplement le pot de yaourt comme mesure pour tous les ingrédients. C’est simple et efficace !

Est-ce un dessert ou un goûter ?

Les deux ! Servez-le tiède avec une boule de glace pour un dessert gourmand ou nature pour un goûter familial.

Comment rendre ce cake plus léger ?

Remplacez une partie de l’huile par du yaourt grec ou ajoutez une purée de fruits pour alléger la texture et enrichir les saveurs.

En bref

Le Cake au yaourt et noix est bien plus qu’un simple gâteau. C’est une recette qui allie simplicité, gourmandise et convivialité. Que vous soyez débutant ou confirmé en cuisine, ce cake saura vous séduire par sa texture moelleuse et ses notes croquantes. Alors, n’attendez plus : fouettez, enfournez et régalez-vous !