Introduction : Découvrez le Calzone au Poulet et au Parmesan
Ah, le calzone ! Ce cousin italien de la pizza qui cache une garniture savoureuse sous une croûte dorée et croustillante. Aujourd’hui, je vous propose une version irrésistible : le Calzone au Poulet et au Parmesan. Une recette simple, gourmande et parfaite pour toutes les occasions. Prêt à plonger dans un monde de saveurs ? Suivez-moi !
Histoire de la recette : De Naples à votre four
Le calzone, originaire de Naples, était à l’origine un repas pratique pour les travailleurs, facile à emporter. Cette version au poulet et au parmesan est une touche moderne qui marie la tradition italienne avec une touche de confort food. Une recette que j’ai testée un soir où je voulais impressionner ma famille sans passer des heures en cuisine. Spoiler : ils ont adoré !
Pourquoi vous aimerez cette recette
Cette recette de calzone est un mélange parfait entre simplicité et gourmandise. La pâte croustillante enveloppe une garniture crémeuse et savoureuse, grâce au poulet, au parmesan et à la mozzarella fondante. C’est une explosion de saveurs à chaque bouchée ! De plus, elle est facile à personnaliser selon vos goûts.
Occasions parfaites pour préparer ce Calzone au Poulet et au Parmesan
- Dîner en famille ou entre amis
- Soirée cinéma à la maison
- Repas rapide mais impressionnant pour des invités
- Lunchbox pour le bureau ou l’école
- Brunch du dimanche
Ingrédients
- 1 lb de poitrine de poulet cuite, râpée ou coupée en dés
- 1 tasse de sauce marinara
- 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- Sel et poivre, au goût
- Basilic frais (facultatif, pour la garniture)
- 1 lb de pâte à pizza (du commerce ou faite maison)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner)
- Sauce marinara supplémentaire (facultatif, pour tremper)
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- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Préparez la garniture : Dans un grand bol, mélangez le poulet cuit, la sauce marinara, la mozzarella, le parmesan, la poudre d’ail, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre.
- Assemblez le calzone : Étalez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée. Déposez la garniture sur une moitié de la pâte, en laissant une bordure de 2 cm. Repliez la pâte pour former une demi-lune. Scellez les bords avec une fourchette.
- Badigeonnez et faites cuire : Placez le calzone sur la plaque préparée. Badigeonnez-le d’huile d’olive et saupoudrez de parmesan. Faites quelques incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
- Cuisson : Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Servez : Laissez refroidir quelques minutes avant de trancher. Servez avec de la sauce marinara supplémentaire et du basilic frais.
Astuce du chef
Pour une croûte encore plus croustillante, saupoudrez un peu de farine de semoule sur la plaque avant d’y déposer le calzone. Cela ajoutera une texture irrésistible !
L’info en plus
Saviez-vous que le mot « calzone » signifie « pantalon » en italien ? On dit que sa forme rappelle une poche, comme celles d’un pantalon. Pratique et délicieux !
Liste du matériel nécessaire
- Un grand bol pour la garniture
- Un rouleau à pâtisserie
- Une plaque à pâtisserie
- Du papier sulfurisé
- Un pinceau de cuisine
- Une fourchette
Comment conserver
Pour conserver votre calzone, emballez-le dans du papier aluminium ou placez-le dans un contenant hermétique. Il se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, passez-le au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes.
Astuces et conseils
- Vous pouvez remplacer le poulet par du jambon ou des légumes grillés pour varier les plaisirs.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment pour une touche épicée.
- Préparez plusieurs petits calzones pour des portions individuelles, parfaites pour les enfants !
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une pâte sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à pizza sans gluten pour cette recette. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson spécifiques à la pâte choisie.
Comment éviter que la garniture ne s’échappe ?
Scellez bien les bords avec une fourchette et ne surchargez pas la garniture. Les petites incisions sur le dessus aident également à éviter les débordements.
Peut-on congeler le calzone ?
Absolument ! Congelez-le cru ou cuit. Si congelé cru, cuisez-le directement sans décongélation. Si cuit, réchauffez-le au four.
Quelle sauce servir avec le calzone ?
Une sauce marinara maison ou du commerce est parfaite. Vous pouvez aussi essayer une sauce au fromage ou au pesto.
Comment savoir si le calzone est bien cuit ?
La croûte doit être dorée et croustillante. Si vous avez un doute, vérifiez que l’intérieur est bien chaud.
Peut-on utiliser du fromage autre que la mozzarella ?
Oui, le fromage cheddar ou gouda peuvent être de délicieuses alternatives.
Peut-on préparer la garniture à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Doit-on utiliser une pâte maison ?
Non, une pâte à pizza du commerce fonctionne très bien et simplifie la recette.
Peut-on ajouter des légumes à la garniture ?
Bien sûr ! Des poivrons, des champignons ou des épinards sautés seraient délicieux.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Environ 15 minutes pour la préparation et 20 minutes pour la cuisson. C’est rapide et facile !