Introduction : Découvrez le Gâteau au Fromage aux Fraises et à la Banane
Vous cherchez un dessert fruité, crémeux et absolument irrésistible ? Le gâteau au fromage aux fraises et à la banane est la réponse à vos envies gourmandes ! Avec une base croquante, une garniture onctueuse et une touche fruitée, ce cheesecake est parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.
Histoire de la Recette : Un Mélange de Saveurs Classique
Saviez-vous que le cheesecake remonte à la Grèce antique ? Mais ici, on lui donne une touche moderne et tropicale avec des fraises fraîches et une banane mûre. J’ai découvert cette version en essayant de combiner mes fruits préférés dans un dessert unique. Résultat ? Un succès total à chaque fois !
Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette
– **Facile à préparer** : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce gâteau.
– **Saveurs équilibrées** : La douceur de la banane et l’acidité des fraises se marient parfaitement.
– **Polyvalent** : Idéal pour les anniversaires, les dîners ou juste pour une soirée cocooning.
– **Visuellement magnifique** : Ce cheesecake est un véritable festin pour les yeux et les papilles.
Occasions Parfaites pour Préparer cette Recette
– Anniversaires et fêtes en famille.
– Un dessert spécial pour la Saint-Valentin.
– Brunchs du dimanche avec des amis.
– Une simple envie de douceur pour illuminer votre journée.
Ingrédients
- Pour la croûte :
- 2 tasses de miettes de biscuits Graham
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- Pour la garniture au gâteau au fromage :
- 16 oz de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 gros œufs
- 1 banane mûre, écrasée
- 1 tasse de fraises fraîches, hachées
- Pour la garniture aux fraises :
- 1 1/2 tasse de fraises fraîches, tranchées
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse d’eau
Instructions
- Préparez la croûte : Préchauffez le four à 350°F (175°C). Mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 9 pouces. Faites cuire 8 à 10 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez la garniture : Battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la banane écrasée et les fraises hachées. Versez sur la croûte refroidie.
- Cuire le cheesecake : Faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris. Laissez refroidir dans le four entrouvert pendant 1 heure, puis réfrigérez au moins 4 heures.
- Préparez la garniture aux fraises : Dans une casserole, mélangez les fraises tranchées, le sucre, la fécule de maïs et l’eau. Faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement (5 à 7 minutes). Laissez refroidir.
- Assemblez : Étalez la garniture aux fraises refroidie sur le cheesecake. Servez et savourez !
Astuce du Chef
Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade aux miettes de biscuits Graham. Cela rehaussera le goût et apportera une touche chaleureuse à votre cheesecake.
L’Info en Plus
Saviez-vous que la banane est un excellent substitut d’œuf dans de nombreuses recettes ? Ici, elle ajoute non seulement de la saveur, mais aussi une texture crémeuse incroyable.
Liste du Matériel Nécessaire
- Moule à charnière de 9 pouces
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule
- Casserole
- Bol de mélange
Comment Conserver
Pour conserver votre cheesecake, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le congeler (sans la garniture aux fraises) jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Astuces et Conseils
– Utilisez des fraises bien mûres pour une garniture plus sucrée.
– Si vous manquez de temps, remplacez la garniture aux fraises maison par une confiture de fraises de qualité.
– Pour une présentation impeccable, utilisez un couteau trempé dans de l’eau chaude pour couper des tranches nettes.
Questions Fréquentes
Peut-on remplacer les fraises par d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises, des myrtilles ou même des mangues pour une version exotique.
Le cheesecake doit-il être réfrigéré toute la nuit ?
Pour de meilleurs résultats, oui. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
Comment éviter les fissures sur le cheesecake ?
Ne battez pas trop la garniture et laissez le cheesecake refroidir progressivement dans le four entrouvert.
Peut-on utiliser un moule ordinaire au lieu d’un moule à charnière ?
Un moule à charnière est fortement recommandé pour faciliter le démoulage.
Comment écraser la banane correctement ?
Utilisez une fourchette ou un presse-purée pour obtenir une texture lisse.
Dois-je tamiser la fécule de maïs pour la garniture aux fraises ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela évitera les grumeaux.
Le beurre salé peut-il remplacer le beurre non salé pour la croûte ?
Oui, mais réduisez légèrement la quantité de sucre.
Peut-on préparer la croûte à l’avance ?
Absolument ! Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à une journée à l’avance.
Comment savoir si le cheesecake est cuit ?
Le centre doit être légèrement tremblotant mais pris. Il se raffermira en refroidissant.
Peut-on utiliser du fromage à la crème allégé ?
Oui, mais la texture sera un peu moins riche et crémeuse.