Cigares Pâtissiers : Délice Croustillant ! Recettes Pompettes

Cigares à la Crème Pâtissière : Une douceur croustillante et fondante

Ah, les Cigares à la Crème Pâtissière… Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Ce petit dessert croustillant à l’extérieur et ultra fondant à l’intérieur est une vraie merveille à partager. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un dessert raffiné, ces cigares sucrés font toujours leur petit effet. Je les ai découverts lors d’un après-midi chez ma tante, et depuis, ils sont devenus un classique chez moi. Allez, je vous montre comment les réaliser facilement !

Histoire des Cigares à la Crème Pâtissière

Les cigares sucrés à la crème pâtissière sont inspirés des pâtisseries orientales, souvent préparées avec des feuilles de brick ou de pâte filo. On les trouve aussi en version salée, mais ici, on plonge dans le sucré ! Ma grand-mère les appelait ses « rouleaux d’amour », car elle les faisait toujours pour les grandes occasions. Aujourd’hui, on les modernise un peu, mais la magie reste la même.

Pourquoi vous allez adorer ces Cigares à la Crème Pâtissière

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle est à la fois simple, rapide et terriblement gourmande. Le contraste entre le croustillant de la pâte et le moelleux de la crème pâtissière est irrésistible. Et puis, on peut les adapter à toutes les envies : un peu de cannelle, une touche de fleur d’oranger, ou même un cœur chocolaté… miam !

Quand préparer ces Cigares Sucrés ?

Pour un goûter d’enfants (succès garanti !)
En dessert lors d’un dîner entre amis
Pour accompagner un thé ou un café gourmand
Lors du Ramadan ou d’autres fêtes familiales
Juste parce qu’on a envie de se faire plaisir !

Ingrédients pour les Cigares à la Crème Pâtissière

1 paquet de feuilles de brick ou de pâte filo
2 tasses de crème pâtissière (maison ou prête à l’emploi)
1/2 tasse de sucre glace
1 œuf pour la dorure
Huile pour la friture (si vous les faites frire)

Instructions pour réussir vos Cigares à la Crème Pâtissière

Préparer la crème pâtissière : Si vous la faites maison, pensez à la préparer à l’avance pour qu’elle ait le temps de refroidir.
Préparer les feuilles : Prenez une feuille de brick, pliez-la en deux.
Garnir : Déposez une cuillerée de crème pâtissière à une extrémité.
Rouler : Repliez les côtés puis roulez délicatement pour former un cigare.
Cuisson au four : Badigeonnez les cigares d’œuf battu et enfournez à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ou cuisson à la friture : Faites chauffer l’huile et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Finition : Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace.

Astuce du chef pour des Cigares encore plus gourmands

Ajoutez quelques pépites de chocolat noir ou un zeste d’orange dans la crème pâtissière pour une touche encore plus savoureuse ! Et si vous aimez les parfums orientaux, une goutte d’eau de rose ou de fleur d’oranger fera toute la différence.

L’info en plus sur les Cigares sucrés

La feuille de brick est utilisée dans de nombreuses cultures, notamment au Maghreb. Elle est légère, croustillante et parfaite pour les préparations sucrées ou salées. Et saviez-vous que la crème pâtissière date du XVIIe siècle ? Une invention française qui traverse les siècles sans prendre une ride !

Matériel nécessaire pour préparer les Cigares à la Crème Pâtissière

Un pinceau de cuisine
Une plaque de cuisson ou une poêle pour la friture
Un bol pour l’œuf battu
Du papier sulfurisé (si cuisson au four)
Une spatule ou une cuillère pour garnir

Comment conserver les Cigares à la Crème Pâtissière ?

Ces cigares sont meilleurs le jour même, mais si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour retrouver le croustillant, passez-les quelques minutes au four avant de servir.

Astuces et Conseils pour réussir vos Cigares sucrés

Ne surchargez pas la garniture pour éviter que les cigares ne s’ouvrent à la cuisson.
Utilisez un torchon humide pour couvrir les feuilles de brick pendant le montage pour qu’elles ne sèchent pas.
Variez les plaisirs : essayez avec une crème au citron, au praliné ou même un cœur caramel !

Questions fréquentes sur les Cigares à la Crème Pâtissière

Peut-on préparer les cigares à l’avance ?

Oui, vous pouvez les rouler et les conserver au frais quelques heures avant cuisson. Mais pour garder le croustillant, il vaut mieux les cuire juste avant de servir.

Quelle est la meilleure pâte à utiliser ?

Les feuilles de brick sont parfaites pour le croustillant. La pâte filo fonctionne aussi très bien, mais elle est plus fragile à manipuler.

Puis-je congeler ces cigares ?

Oui, vous pouvez les congeler avant cuisson. Il suffit de les cuire directement sortis du congélateur, en prolongeant un peu le temps de cuisson.

Comment éviter que les cigares ne s’ouvrent à la cuisson ?

Il faut bien replier les côtés et les rouler serrés. Vous pouvez aussi sceller le bord avec un peu d’œuf battu.

Peut-on les faire sans friture ?

Absolument ! La cuisson au four donne un résultat plus léger et tout aussi croustillant.

Peut-on remplacer la crème pâtissière ?

Oui, par une ganache au chocolat, une crème de citron ou même une compote épaisse pour une version plus fruitée.

Quel sucre utiliser pour saupoudrer ?

Le sucre glace est l’idéal pour une finition légère et élégante, mais vous pouvez aussi utiliser de la cannelle sucrée selon vos goûts.

Comment éviter que la pâte ne se casse ?

Gardez les feuilles couvertes d’un torchon humide pendant le montage. Travaillez rapidement pour qu’elles ne sèchent pas.

Quelle est la meilleure huile pour frire ?

Une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin est parfaite pour éviter d’altérer le goût.

Peut-on les servir froids ?

Ils sont meilleurs tièdes, mais peuvent se déguster froids. Pensez à les sortir du frigo un peu avant pour qu’ils retrouvent leur fondant.

Cigares Pâtissiers : Délice Croustillant !