Cordon Bleu de Courgette : Une Recette Gourmande et Légère
Ah, le cordon bleu de courgette ! Une alternative légère et savoureuse au cordon bleu classique. J’ai découvert cette recette un soir où je voulais un dîner réconfortant, mais sans trop de calories. Résultat ? Un plat croustillant, fondant et plein de saveurs. Suivez-moi, je vous explique tout !
Origine et Anecdotes sur le Cordon Bleu de Courgette
Le cordon bleu traditionnel est né en Suisse et a conquis le monde avec son délicieux mélange de viande, fromage et panure croustillante. Mais pourquoi ne pas le revisiter avec des courgettes ? Une option parfaite pour les amateurs de légumes et ceux qui cherchent une version plus légère.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Une version plus saine du cordon bleu classique.
- Un cœur fondant au fromage irrésistible.
- Facile et rapide à préparer.
- Idéal pour faire manger des légumes aux enfants (ni vu ni connu !).
Les Meilleures Occasions pour Préparer un Cordon Bleu de Courgette
- Un dîner léger mais gourmand.
- Un repas original pour surprendre vos invités.
- Un déjeuner rapide et équilibré.
- Une alternative végétarienne en remplaçant le jambon par une version végétale.
Ingrédients pour Réaliser un Cordon Bleu de Courgette
- 2 grandes courgettes
- 4 tranches de jambon (blanc, dinde ou végétarien)
- 4 tranches de fromage fondant (emmental, comté ou mozzarella)
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions pour Réaliser un Cordon Bleu de Courgette Parfait
1. Préparer les courgettes
Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur (environ 4 à 5 mm d’épaisseur). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Assembler les cordons bleus
Prenez une tranche de courgette, ajoutez une demi-tranche de jambon pliée et une tranche de fromage. Recouvrez d’une autre tranche de courgette pour former un sandwich.
3. Paner les cordons bleus
Battez l’œuf dans une assiette. Placez la farine dans une autre assiette et la chapelure dans une troisième. Passez chaque cordon bleu dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure.
4. Cuire les cordons bleus
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les cordons bleus de courgette 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et que le fromage soit fondant.
5. Servir
Égouttez sur du papier absorbant et dégustez immédiatement avec une salade verte ou un accompagnement de votre choix.
Astuce du Chef
Pour encore plus de croustillant, passez vos cordons bleus de courgette au four à 180°C pendant 15 minutes après la cuisson à la poêle. Résultat ? Un croustillant irrésistible !
L’Info en Plus
Savez-vous que la courgette est composée à 95 % d’eau ? C’est l’un des légumes les plus légers et hydratants, parfait pour un repas sain et équilibré !
Matériel Nécessaire
- Un couteau bien aiguisé
- Trois assiettes pour la panure
- Une poêle antiadhésive
- Du papier absorbant
Comment Conserver le Cordon Bleu de Courgette ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Pour retrouver le croustillant, réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 minutes.
Astuces et Conseils
- Ajoutez des herbes comme du thym ou de l’origan dans la chapelure pour encore plus de saveurs.
- Utilisez une chapelure panko pour un croustillant encore plus gourmand.
- Essayez avec du fromage de chèvre pour une version encore plus savoureuse.
Questions Fréquentes
1. Peut-on préparer le cordon bleu de courgette à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez assembler et paner les cordons bleus à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur avant de les cuire au dernier moment.
2. Peut-on cuire ces cordons bleus au four ?
Absolument ! Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
3. Quelle alternative au jambon pour une version végétarienne ?
Vous pouvez utiliser du jambon végétal ou même des tranches de champignons grillés pour une touche originale.
4. Quel fromage utiliser pour un résultat encore plus fondant ?
La mozzarella et le comté sont parfaits pour un effet filant irrésistible.
5. Peut-on congeler les cordons bleus de courgette ?
Oui, mais de préférence avant la cuisson. Congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac hermétique.
6. Peut-on remplacer la chapelure par autre chose ?
Oui, essayez avec des flocons d’avoine mixés ou des graines de sésame pour une touche originale.
7. Comment éviter que la courgette ne rende trop d’eau ?
Salez légèrement les tranches et laissez-les dégorger 10 minutes avant de les assembler.
8. Peut-on faire cette recette sans œuf ?
Oui, remplacez l’œuf par du yaourt ou un mélange farine-eau pour faire adhérer la chapelure.
9. Avec quoi servir le cordon bleu de courgette ?
Une salade verte, du riz ou même une purée de patates douces feront des accompagnements parfaits.
10. Peut-on utiliser d’autres légumes à la place de la courgette ?
Bien sûr ! Essayez avec des aubergines ou des tranches de patate douce pour une version originale.
Alors, tenté par cette recette de cordon bleu de courgette ? Testez-la et dites-moi ce que vous en pensez !