Introduction : Une recette qui sent bon l’été
Ah, les Courgettes Grillées, Tomates Cerises et Parmesan ! Ce plat est un véritable rayon de soleil dans l’assiette. Simple, rapide et tellement délicieux, cette recette est parfaite pour sublimer vos légumes de saison. Que ce soit en accompagnement ou en entrée légère, elle fera l’unanimité auprès de vos convives. Et devinez quoi ? Cette recette est née d’une envie de faire plaisir à mes amis lors d’un barbecue improvisé. Depuis, elle est devenue un classique chez nous !
Historique ou Histoire de la recette
Les légumes grillés sont une tradition méditerranéenne qui remonte à des siècles. Ce mélange de courgettes et de tomates cerises, associé au parmesan, est une version moderne qui marie simplicité et raffinement. Je me souviens de ma première tentative : c’était un soir d’été, avec des légumes fraîchement cueillis au marché. Une pincée d’herbes, un filet d’huile d’olive, et le tour était joué. Depuis, cette recette me rappelle ces moments chaleureux passés en famille.
Pourquoi vous aimerez cette recette
– **Facile et rapide** : En moins de 30 minutes, vous avez un plat prêt à servir.
– **Sain et léger** : Parfait pour ceux qui veulent savourer un repas équilibré.
– **Délicieux et polyvalent** : Ces légumes grillés se marient parfaitement avec des viandes, poissons ou même en salade.
– **Esthétique** : Les couleurs vives des tomates cerises et des courgettes apportent une touche de gaieté à votre table.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
– Barbecues estivaux avec des amis.
– Dîners en famille pour accompagner un plat principal.
– Buffets ou apéritifs dînatoires.
– Repas rapides en semaine.
– Entrées légères pour impressionner vos invités.
Ingrédients
- 2 courgettes coupées en rondelles ou en bâtonnets
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 50 g de parmesan râpé ou en copeaux
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou basilic frais
- Sel et poivre au goût
- Un filet de vinaigre balsamique pour servir (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le grill : Allumez votre grill ou barbecue à feu moyen.
- Préparez les légumes : Dans un grand bol, mélangez les courgettes et les tomates cerises avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Grillez les courgettes : Disposez les courgettes sur le grill et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Ajoutez les tomates cerises dans les dernières minutes de cuisson.
- Ajoutez le parmesan : Retirez les légumes du grill et parsemez-les de parmesan.
- Servez : Disposez les légumes sur un plat de service et, si désiré, arrosez-les d’un filet de vinaigre balsamique. Servez chaud ou à température ambiante.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à votre mélange d’épices. Et si vous avez du romarin frais sous la main, n’hésitez pas à le jeter sur le grill pour parfumer vos légumes !
L’info en plus
Saviez-vous que les courgettes sont composées à 95 % d’eau ? Elles sont donc parfaites pour rester hydraté(e) pendant les chaudes journées d’été. Et le parmesan, riche en calcium, est un excellent allié pour vos os !
Liste du matériel nécessaire
- Un grill ou un barbecue
- Un grand bol pour mélanger
- Une spatule ou une pince pour retourner les légumes
- Un plat de service
Comment conserver
Si vous avez des restes (ce qui est rare, croyez-moi !), conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont jusqu’à 2 jours. Vous pouvez également les réchauffer légèrement au four ou les déguster froids en salade.
Astuces et conseils
– Utilisez des courgettes bio pour une saveur plus authentique.
– Si vous n’avez pas de grill, une poêle-grill fera très bien l’affaire.
– Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pignons de pin grillés avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez griller les légumes quelques heures à l’avance et les réchauffer légèrement avant de servir.
Quelles herbes puis-je utiliser à la place des herbes de Provence ?
Le basilic frais, le thym ou même l’origan sont d’excellentes alternatives.
Le parmesan peut-il être remplacé ?
Absolument ! Essayez avec du pecorino ou même du fromage de chèvre émietté.
Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, elle est 100 % végétarienne !
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Bien sûr, les aubergines ou les poivrons se marient très bien avec cette recette.
Comment éviter que les courgettes ne deviennent trop molles ?
Ne les faites pas cuire trop longtemps et assurez-vous que le grill est bien chaud.
Quelle huile d’olive choisir ?
Optez pour une huile d’olive extra vierge pour un goût plus prononcé.
Peut-on congeler cette recette ?
Ce n’est pas recommandé, car les courgettes perdent leur texture après congélation.
Combien de portions cette recette donne-t-elle ?
Elle convient pour 4 personnes en accompagnement.
Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, des morceaux de poulet grillé ou des crevettes seraient parfaits pour en faire un plat complet.