Délicieux Cabillaud Croustillant au Chorizo Recettes Pompettes

Dos de Cabillaud en Crumble de Chorizo et Parmesan : Une Recette Gourmande et Croustillante !

Si vous cherchez une recette savoureuse et originale, ce dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan est fait pour vous ! L’association du poisson fondant, du chorizo relevé et du parmesan croustillant en fait un plat irrésistible. Parfait pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine !

Histoire et Origine de cette Recette

Le cabillaud est un poisson très apprécié dans la cuisine européenne, notamment en France et en Espagne. Le mariage avec le chorizo, une charcuterie ibérique au goût intense, apporte une touche méditerranéenne. Quant au crumble salé, il s’inspire des gratins et des croûtes croustillantes qui subliment les plats de poisson.

Pourquoi Vous Allez Adorer ce Dos de Cabillaud en Crumble

Facile et rapide : Une préparation simple en moins de 30 minutes.
Un mélange de textures : Le cabillaud moelleux contraste avec le crumble croustillant.
Un goût unique : L’alliance du chorizo épicé et du parmesan salé est divine.
Idéal pour un repas chic : Impressionnez vos invités sans stress.

Les Meilleures Occasions pour Déguster cette Recette

Dîner en amoureux : Un plat raffiné sans être compliqué.
Repas en famille : Tout le monde adore le cabillaud et le crumble croustillant.
Repas festif : Parfait pour un repas de fête ou un dîner entre amis.

Ingrédients pour 4 Personnes

4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
100 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
50 g de parmesan râpé
100 g de chapelure
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail finement hachée
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Sel et poivre

Instructions : Comment Préparer ce Délicieux Cabillaud en Crumble

1. Préchauffage du Four

Préchauffez votre four à 200°C (390°F) pour une cuisson parfaite.

2. Préparation du Crumble

Dans un saladier, mélangez la chapelure, le parmesan, le chorizo coupé en petits dés, l’ail haché et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une texture sableuse.

3. Préparation du Cabillaud

Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les dos de cabillaud 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

4. Assemblage

Disposez les dos de cabillaud dans un plat à gratin et recouvrez-les généreusement du crumble.

5. Cuisson

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.

6. Finition

À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes. Parsemez de persil frais pour une touche de couleur.

Astuce du Chef

Ajoutez un peu de zeste de citron au crumble avant de l’enfourner pour une note de fraîcheur irrésistible.

L’Info en Plus

Le cabillaud est riche en protéines et faible en matières grasses, ce qui en fait un excellent choix pour un repas équilibré. Le chorizo, lui, apporte une touche de gourmandise et de caractère.

Matériel Nécessaire

Un saladier
Une poêle
Un plat à gratin
Un couteau bien aiguisé

Comment Conserver ce Cabillaud en Crumble

Ce plat est meilleur frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-le au four à 180°C pour retrouver son croustillant.

Astuces et Conseils

Utilisez du chorizo fort pour plus de caractère.
Servez avec une purée de patates douces pour un contraste sucré-salé.
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym.

Questions Fréquentes

1. Puis-je remplacer le cabillaud par un autre poisson ?

Oui, cette recette fonctionne très bien avec du saumon ou du lieu noir.

2. Est-ce que je peux préparer le crumble à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le crumble quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur.

3. Quel vin servir avec ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagne parfaitement ce plat.

4. Puis-je utiliser du parmesan en poudre ?

Oui, mais le parmesan fraîchement râpé donnera un meilleur goût.

5. Comment éviter que le cabillaud ne soit trop sec ?

Ne le faites pas trop cuire ! 15 à 20 minutes suffisent.

6. Peut-on congeler ce plat ?

Le crumble risque de perdre son croustillant, mais vous pouvez congeler le poisson seul.

7. Peut-on remplacer la chapelure par autre chose ?

Oui, des flocons d’avoine ou des noix concassées peuvent être une alternative intéressante.

8. Peut-on faire cette recette sans four ?

Oui, en cuisant le cabillaud à la poêle et en dorant le crumble séparément.

9. Comment rendre le crumble encore plus croustillant ?

Ajoutez une cuillère de beurre fondu au mélange pour une texture encore plus croquante.

10. Puis-je ajouter des légumes à cette recette ?

Bien sûr ! Des courgettes ou des poivrons grillés se marient très bien avec le cabillaud.

Délicieux Cabillaud Croustillant au Chorizo