Délicieux Feuilleté Saumon & Poireaux

Feuilleté Saumon & Poireaux : Un Délice Croustillant

Vous cherchez une recette gourmande, facile et qui impressionnera vos invités ? Le Feuilleté Saumon & Poireaux est fait pour vous ! Avec sa pâte feuilletée dorée et croustillante, son saumon fondant et sa délicieuse fondue de poireaux, c’est un vrai régal. Suivez-moi pour découvrir cette recette qui sent bon la convivialité et le plaisir !

Un peu d’histoire sur le Feuilleté Saumon & Poireaux

Ce feuilleté s’inspire des traditions culinaires françaises où le mariage du saumon et des poireaux est un grand classique. On retrouve cette association dans les quiches, les tourtes et même les tartes salées. J’ai découvert cette recette lors d’un dîner entre amis, et depuis, elle est devenue un incontournable de mes repas en famille !

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce feuilleté.
Délicieusement croustillant : La pâte feuilletée dorée au four est irrésistible.
Un mariage parfait : Le goût délicat du saumon se marie à merveille avec la douceur des poireaux.
Idéal pour toutes les occasions : Que ce soit pour un dîner en amoureux ou un repas en famille, cette recette fait toujours sensation.

Quand préparer ce Feuilleté Saumon & Poireaux ?

C’est une recette parfaite pour :

Un repas du dimanche en famille.
Un dîner entre amis avec une salade fraîche en accompagnement.
Un repas festif comme Noël ou un anniversaire.
Un pique-nique raffiné (oui, oui, il se déguste aussi froid !).

Ingrédients

1 pâte feuilletée prête à l’emploi
2 pavés de saumon (environ 300 g)
2 gros poireaux
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 jaune d’œuf pour la dorure
Sel et poivre
Un peu de ciboulette ou d’aneth pour décorer (facultatif)

Instructions

1. Préparer les poireaux

Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les poireaux.
Laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, mélangez bien.
Salez, poivrez et laissez mijoter encore 2-3 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

2. Préparer le saumon

Faites cuire les pavés de saumon rapidement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (2 minutes de chaque côté).
Laissez refroidir légèrement, puis émiettez-les délicatement.

3. Assembler le feuilleté

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Répartissez la moitié des poireaux au centre en formant un rectangle.
Ajoutez le saumon émietté par-dessus, puis recouvrez du reste de la fondue de poireaux.
Repliez les bords de la pâte feuilletée pour bien envelopper la garniture.

4. Dorure et cuisson

Badigeonnez le feuilleté avec le jaune d’œuf battu.
Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.

5. Finition et présentation

Sortez le feuilleté du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de découper.
Décorez avec un peu de ciboulette ou d’aneth frais.

Astuce du chef

Pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de zeste de citron râpé dans la fondue de poireaux ! Cela apporte une touche de fraîcheur qui sublime le saumon.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le saumon est riche en oméga-3, excellents pour la santé du cœur et du cerveau. Une raison de plus pour savourer ce feuilleté sans culpabilité !

Matériel nécessaire

Une poêle
Un couteau bien aiguisé
Une spatule
Un pinceau de cuisine pour la dorure
Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Comment conserver ce Feuilleté Saumon & Poireaux ?

Au réfrigérateur : Conservez-le dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
Au congélateur : Vous pouvez le congeler avant cuisson et le cuire directement sans décongélation.
Réchauffage : Passez-le au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.

Astuces et conseils

Ajoutez des champignons sautés pour une touche encore plus gourmande.
Remplacez la moutarde à l’ancienne par du fromage frais type Boursin pour une version plus crémeuse.
Servez avec une salade verte et une vinaigrette au citron pour un repas équilibré.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser une pâte feuilletée maison ?

Bien sûr ! Une pâte feuilletée maison apportera encore plus de saveur et de croustillant, mais une pâte du commerce fait aussi très bien l’affaire.

Quel type de saumon utiliser ?

Du saumon frais est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du saumon fumé pour une version plus intense en goût.

Peut-on faire cette recette sans crème fraîche ?

Oui ! Remplacez-la par du yaourt grec ou une crème végétale pour une version plus légère.

Comment éviter que la pâte ne devienne molle ?

Assurez-vous que la garniture soit bien refroidie avant de l’ajouter sur la pâte.

Et voilà, votre Feuilleté Saumon & Poireaux est prêt à être dégusté ! Bon appétit ! 😊