Recette Divine : Filet Mignon aux Crevettes dans une Enivrante Sauce Crémeuse au Homard

Introduction : Une recette de filet mignon qui fait rêver

Le filet mignon aux crevettes et sauce crémeuse au homard, c’est la rencontre parfaite entre terre et mer. Ce plat, à la fois raffiné et réconfortant, est idéal pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment de pur plaisir gastronomique. Imaginez un filet mignon tendre, nappé d’une sauce onctueuse aux saveurs marines… Oui, ça donne envie, n’est-ce pas ?

Histoire de la recette : Une inspiration entre terre et mer

Cette recette m’est venue lors d’un dîner en bord de mer où j’ai goûté un plat similaire. Je voulais recréer cette explosion de saveurs chez moi, mais avec une touche maison. Le filet mignon, symbole de tendreté, se marie à merveille avec la richesse du homard et la douceur des crevettes. C’est un hommage à la cuisine fusion, où chaque bouchée raconte une histoire.

Pourquoi vous aimerez cette recette

Facilité : Malgré son allure sophistiquée, cette recette est très simple à réaliser.
Saveurs équilibrées : La douceur de la sauce crémeuse complète parfaitement la richesse du filet mignon.
Polyvalence : Elle convient aussi bien pour un dîner romantique que pour une occasion festive.

Occasions parfaites pour préparer cette recette

Ce plat est idéal pour :

Un dîner de Saint-Valentin.
Un repas de fête comme Noël ou le Nouvel An.
Une soirée entre amis où vous voulez impressionner sans trop d’effort.
Un repas en amoureux pour célébrer une occasion spéciale.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette :

2 steaks de filet mignon (6 oz chacun)
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de crevettes, décortiquées et déveinées
1 tasse de chair de homard, cuite et hachée (ou homard en conserve)
1 tasse de crème épaisse
½ tasse de bouillon de poulet
1 échalote, finement hachée
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de paprika
Persil frais, haché pour la garniture

Instructions

Préparer le filet mignon : Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif. Saisissez les steaks pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Retirez-les et laissez-les reposer.
Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses (environ 2 à 3 minutes). Incorporez la chair de homard, la crème épaisse, le bouillon de poulet, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 à 7 minutes.
Assembler : Disposez les filets mignons dans une assiette et nappez-les généreusement de sauce. Garnissez de persil frais avant de servir.

Astuce du chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la sauce. Cela donnera une petite touche épicée qui relèvera les saveurs marines.

L’info en plus

Le homard est une excellente source de protéines maigres et de vitamines, notamment la vitamine B12. En plus d’être délicieux, ce plat est donc aussi nutritif !

Liste du matériel nécessaire

Une poêle antiadhésive
Un couteau bien aiguisé
Une spatule
Des assiettes de service

Comment conserver

Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour ne pas trop cuire la viande ou les fruits de mer.

Astuces et conseils

Utilisez du homard frais si possible pour une saveur optimale.
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec ou d’un champagne pour une expérience gastronomique complète.
Ajoutez une touche de zeste de citron pour une fraîcheur supplémentaire.

Filet Mignon Crémeux2

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le homard par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer le homard par des pétoncles ou même des morceaux de crabe pour une variante tout aussi délicieuse.

Quelle est la meilleure cuisson pour le filet mignon ?

La cuisson mi-saignante est idéale pour garder le filet mignon tendre et juteux, mais adaptez selon vos préférences.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avant de servir.

Quel accompagnement choisir ?

Des légumes grillés, une purée de pommes de terre ou du riz pilaf sont parfaits pour accompagner ce plat.

Puis-je utiliser de la crème légère ?

Vous pouvez, mais la sauce sera moins riche et onctueuse qu’avec de la crème épaisse.

Comment éviter que les crevettes soient caoutchouteuses ?

Ne les faites pas cuire trop longtemps. Dès qu’elles deviennent roses, elles sont prêtes !

Quel vin recommandez-vous avec ce plat ?

Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se marie très bien avec les saveurs de ce plat.

Peut-on congeler ce plat ?

Il est préférable de congeler la sauce séparément et de préparer le filet mignon frais pour une meilleure texture.

Comment savoir si le homard est bien cuit ?

Le homard bien cuit a une texture ferme et une couleur rouge vif.

Peut-on ajouter des légumes à la sauce ?

Absolument ! Des champignons ou des épinards peuvent être ajoutés pour encore plus de saveur.