Filet Mignon Crémeux : Un Dîner Délicieux!

Instructions

1. Préparer le filet mignon

Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle. Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 4 minutes de chaque côté). Salez et poivrez, puis réservez.

2. Préparer les champignons

Dans la même poêle, faites revenir les échalotes finement émincées jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute supplémentaire.

3. Ajouter le Boursin et la crème

Remettez le filet mignon dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et le Boursin. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.

4. Dressage et service

Tranchez le filet mignon en médaillons, nappez généreusement de sauce et parsemez de persil frais. Servez avec des tagliatelles fraîches, du riz ou des légumes vapeur.

Astuce du Chef

Pour encore plus de saveur, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc avant d’ajouter la crème et le Boursin. Cela apportera une touche acidulée qui équilibrera parfaitement la richesse de la sauce.

L’Info en Plus

Le Boursin a été créé en 1963 par François Boursin, un fromager normand. Son goût unique et sa texture crémeuse en font un allié parfait pour les sauces et les plats mijotés.

Liste du Matériel Nécessaire

• Une grande poêle
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Une spatule en bois

Comment Conserver ce Filet Mignon

Ce plat peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Pour le réchauffer, faites-le doucement à la poêle avec un peu de crème pour éviter qu’il ne sèche.

Astuces et Conseils

• Utilisez des champignons sauvages pour encore plus de saveur.
• Ajoutez une pincée de noix de muscade pour rehausser la sauce.
• Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez une pointe de piment d’Espelette.

Questions Fréquentes

Peut-on remplacer le filet mignon de porc par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du filet mignon de veau ou de poulet, mais le temps de cuisson devra être ajusté.

Quel accompagnement choisir pour ce plat ?

Des tagliatelles fraîches, du riz basmati ou des légumes vapeur sont parfaits pour accompagner ce plat.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer doucement au moment du service.

Le Boursin peut-il être remplacé par un autre fromage ?

Bien sûr ! Vous pouvez essayer du fromage de chèvre frais ou du Saint-Moret pour une variante intéressante.

Comment éviter que la sauce soit trop épaisse ?

Ajoutez un peu de lait ou de bouillon si la sauce devient trop épaisse en fin de cuisson.

Peut-on congeler ce plat ?

Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez congeler la viande sans la sauce et la préparer au dernier moment.

Quel vin servir avec ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier accompagnera parfaitement ce filet mignon.

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Environ 30 minutes, cuisson comprise. Rapide et délicieux !

Peut-on ajouter des légumes dans la sauce ?

Oui, des épinards ou des poireaux finement émincés se marient très bien avec cette recette.

Est-ce une recette adaptée aux enfants ?

Oui, les enfants adorent le côté crémeux et doux de cette recette. Si besoin, réduisez l’ail pour un goût plus subtil.