Éblouissant Filet Mignon aux Crevettes Recettes Pompettes

Introduction : Une Recette Raffinée et Délicieuse

Ah, le Filet Mignon avec Sauce Crème aux Crevettes et Homard, un plat qui évoque l’élégance et la gourmandise. C’est une recette parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dîner romantique à la maison. Avec sa sauce onctueuse et ses saveurs marines, ce plat est un véritable festin pour les papilles.

Histoire de la Recette : Un Mélange de Terres et Mers

Ce plat est une ode à la cuisine française, où l’association de la viande tendre et des fruits de mer est une tradition bien ancrée. Inspirée des grands classiques, cette recette marie le filet mignon, symbole de raffinement, avec la richesse du homard et la douceur des crevettes. Un mélange terre-mer qui ne manque jamais de séduire !

Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette

Vous allez adorer cette recette parce qu’elle est à la fois simple à réaliser et incroyablement savoureuse. La sauce crémeuse, légèrement épicée grâce au paprika, sublime chaque bouchée. Et le meilleur ? Elle est parfaite pour toutes les occasions, des dîners de fête aux repas en amoureux.

Occasions Parfaites pour Préparer Cette Recette

Dîner de Noël ou du Nouvel An
Anniversaire ou célébration spéciale
Repas romantique à deux
Déjeuner en famille pour impressionner vos proches
Soirée gourmande entre amis

Ingrédients

4 filets mignons (150-200 g chacun)
200 g de crevettes décortiquées
200 g de chair de homard ou un homard cuit
200 ml de crème fraîche
1 échalote, émincée
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Quelques brins de ciboulette ou de persil pour garnir (facultatif)

Instructions

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
Assaisonnez les filets mignons avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire dans la poêle pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, selon votre cuisson désirée. Retirez les filets de la poêle et laissez-les reposer.
Dans la même poêle, ajoutez l’échalote émincée et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajoutez les crevettes et la chair de homard, puis faites cuire pendant 2-3 minutes.
Incorporez la crème fraîche et le paprika, puis mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez les filets mignons nappés de sauce crème aux crevettes et homard, garnis de ciboulette ou de persil.

Astuce du Chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cognac ou de vin blanc pendant la cuisson des échalotes. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche de sophistication.

L’Info en Plus

Saviez-vous que le filet mignon est l’une des parties les plus tendres du bœuf ? C’est pour cela qu’il est si prisé dans les recettes gastronomiques. Associé aux fruits de mer, il devient un véritable plat de chef.

Liste du Matériel Nécessaire

Une grande poêle
Un couteau bien aiguisé
Une planche à découper
Une spatule ou une cuillère en bois
Un bol pour mélanger les ingrédients

Comment Conserver

Si vous avez des restes (ce qui est rare !), placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour ne pas altérer la texture de la viande et de la sauce.

Astuces et Conseils

Utilisez des crevettes fraîches pour un goût optimal.
Si vous n’avez pas de homard, remplacez-le par des langoustines.
Servez avec une purée de pommes de terre ou du riz pour accompagner la sauce.
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée.

Questions Fréquentes

Quelle viande peut remplacer le filet mignon ?

Vous pouvez opter pour du faux-filet ou du magret de canard si vous souhaitez varier les plaisirs.

Puis-je utiliser des crevettes congelées ?

Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les cuire.

Combien de temps faut-il pour cuire le filet mignon ?

Environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à mi-saignante.

Quel accompagnement choisir ?

Une purée de pommes de terre, du riz basmati ou des légumes grillés sont parfaits.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, mais ajoutez la crème fraîche au dernier moment pour préserver sa texture.

Quel vin accompagner avec ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc est idéal.

Le homard est-il indispensable ?

Non, vous pouvez le remplacer par des langoustines ou des écrevisses.

Peut-on congeler ce plat ?

Il est préférable de ne pas congeler ce plat, car la crème peut se séparer lors de la décongélation.

Comment savoir si le filet mignon est cuit ?

Utilisez un thermomètre de cuisson : 55°C pour saignant, 60°C pour à point.

Éblouissant Filet Mignon aux Crevettes