Galettes de Courgettes au Fromage Blanc : Une Recette Gourmande et Légère
Vous cherchez une recette simple, savoureuse et légère ? Ces galettes de courgettes au fromage blanc sont faites pour vous ! Parfaites pour un apéritif, un brunch ou même un dîner léger, elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Un vrai régal pour toute la famille !
Origine et Anecdote sur les Galettes de Courgettes
Ah, les courgettes ! Ce légume polyvalent qu’on adore cuisiner de mille façons. J’ai découvert cette recette un été, en cherchant une alternative légère aux beignets de légumes. Après plusieurs essais (et quelques ratés croustillants), j’ai trouvé l’équilibre parfait entre la douceur du fromage blanc et le croquant des galettes. Depuis, c’est devenu un classique chez moi !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Galettes de Courgettes
- Légères et savoureuses : Le fromage blanc apporte une texture moelleuse sans alourdir la recette.
- Faciles à préparer : Quelques ingrédients simples et 15 minutes plus tard, vous avez un plat délicieux.
- Personnalisables : Ajoutez des herbes, des épices ou même du fromage râpé pour varier les plaisirs.
Quand Préparer Ces Galettes de Courgettes ?
- Pour un apéritif : Servez-les avec une sauce yaourt citronnée.
- En accompagnement : Avec une salade verte ou une soupe.
- Pour un brunch : Avec un œuf poché, c’est un délice !
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 200 g de fromage blanc
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 oignon émincé (facultatif)
- 1 gousse d’ail, hachée (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre au goût
- Herbes fraîches (ciboulette, persil, basilic), hachées
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, le fromage blanc, les œufs, la farine, la levure chimique, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et les herbes fraîches.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez-les légèrement.
- Faites cuire chaque côté pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une sauce yaourt ou d’une salade.
Astuce du Chef
Pour des galettes encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure à la pâte. Cela leur donnera une texture irrésistible !
L’Info en Plus
Savez-vous que la courgette est composée à 95 % d’eau ? C’est pour cela qu’il est essentiel de bien l’essorer avant de l’incorporer à la pâte, sinon vos galettes risquent d’être trop molles.
Matériel Nécessaire
- Un grand bol
- Une râpe
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule
Comment Conserver Ces Galettes de Courgettes ?
Vous pouvez conserver ces galettes au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes à la poêle pour retrouver leur croustillant.
Astuces et Conseils
- Ajoutez du parmesan râpé pour une touche encore plus gourmande.
- Servez avec une sauce au yaourt et citron pour une touche de fraîcheur.
- Variez les herbes selon la saison : basilic en été, persil en hiver.
Questions Fréquentes
Peut-on remplacer le fromage blanc par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la ricotta pour une texture similaire.
Comment éviter que les galettes ne soient trop molles ?
Pressez bien les courgettes râpées pour enlever l’excès d’eau avant de les incorporer à la pâte.
Peut-on cuire ces galettes au four ?
Oui, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois refroidies, placez-les dans un sac congélation et conservez-les jusqu’à 3 mois.
Quel accompagnement pour ces galettes ?
Une salade verte, une sauce yaourt-citron ou même une soupe froide en été.
Peut-on ajouter du fromage râpé ?
Bien sûr ! Du gruyère, du comté ou du parmesan apporteront encore plus de saveur.
Combien de temps faut-il pour les préparer ?
Environ 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
Peut-on utiliser une autre farine ?
Oui, la farine de pois chiches ou d’épeautre fonctionne très bien.
Les enfants aiment-ils cette recette ?
Oui, surtout si vous ajoutez un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, elles se réchauffent très bien à la poêle ou au four.