Pineapple Mango Spring Cake : Un Gâteau Printanier Tropical à Tomber !
Vous cherchez un dessert léger, fruité et irrésistiblement gourmand ? Ce Pineapple Mango Spring Cake, ou gâteau printanier mangue-ananas, est fait pour vous ! Moelleux, frais et délicatement parfumé, il est parfait pour célébrer les beaux jours.
Une Recette Inspirée des Saveurs Tropicales
J’ai découvert cette recette lors d’un voyage sous les tropiques. Là-bas, la mangue et l’ananas sont des incontournables des desserts. En rentrant, j’ai voulu recréer ce mélange exotique dans un gâteau léger et fondant. Après plusieurs essais (et quelques ratés !), j’ai trouvé la combinaison parfaite : un gâteau moelleux, une crème onctueuse et un coulis acidulé.
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Gâteau Printanier
- Un goût exotique : L’association ananas-mangue est une explosion de saveurs.
- Facile à réaliser : Pas besoin d’être un chef pâtissier pour réussir ce gâteau.
- Parfait pour toutes les occasions : Idéal pour un anniversaire, un brunch ou un goûter gourmand.
Quand Préparer ce Délice Fruité ?
Ce gâteau printanier tropical est parfait pour :
- Un pique-nique ensoleillé.
- Un dessert léger après un barbecue.
- Un anniversaire estival.
- Une envie soudaine de vacances sous les tropiques !
Ingrédients du Pineapple Mango Spring Cake
Pour le gâteau :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre, ramolli
- 1 tasse de sucre
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de lait
- 1 tasse d’ananas écrasé, égoutté
- 1 tasse de mangue fraîche, coupée en dés
Pour la crème au fromage :
- 225 g de fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de crème épaisse, fouettée
Pour le coulis mangue-ananas :
- 1 tasse de mangue fraîche, coupée en dés
- 1 tasse d’ananas frais, coupé en dés
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (selon l’acidité des fruits)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
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Voir sur AmazonInstructions pour Réaliser ce Délice
1. Préparation du Gâteau
- Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez deux moules à gâteau de 23 cm.
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis la vanille.
- Incorporez le mélange de farine en alternant avec le lait.
- Ajoutez délicatement l’ananas écrasé et la mangue.
- Versez la pâte dans les moules et enfournez 25-30 min.
- Laissez refroidir complètement.
2. Préparation de la Crème au Fromage
- Battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Ajoutez le sucre en poudre et la vanille.
- Incorporez délicatement la crème fouettée.
3. Préparation du Coulis
- Mixez la mangue, l’ananas, le sucre et le jus de citron.
- Ajustez le sucre selon votre goût.
4. Montage du Gâteau
- Placez une couche de gâteau sur un plat.
- Étalez une couche de crème au fromage.
- Ajoutez la deuxième couche de gâteau.
- Recouvrez de crème et arrosez de coulis.
Astuce du Chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez des copeaux de noix de coco grillée sur le dessus du gâteau !
L’Info en Plus
Savez-vous que l’ananas était autrefois un fruit de luxe en Europe ? Il symbolisait l’hospitalité et la richesse !
Matériel Nécessaire
- Deux moules à gâteau de 23 cm
- Un batteur électrique
- Un mixeur
- Une spatule
Comment Conserver ce Gâteau ?
Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Sortez-le 15 minutes avant dégustation pour une texture parfaite.
Astuces et Conseils
- Utilisez des fruits bien mûrs pour un goût plus sucré.
- Ajoutez des zestes de citron vert pour une touche acidulée.
- Servez avec une boule de glace à la noix de coco pour un dessert encore plus gourmand.
Questions Fréquentes
Peut-on utiliser de la mangue et de l’ananas en conserve ?
Oui, mais préférez des fruits frais pour un goût plus intense.
Peut-on remplacer le fromage à la crème ?
Oui, par du mascarpone pour une texture plus légère.
Ce gâteau est-il adapté aux intolérants au lactose ?
Utilisez du beurre et du fromage à la crème sans lactose.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, sans la crème. Assemblez-le après décongélation.
Quel type de moule utiliser ?
Un moule rond de 23 cm est idéal.
Peut-on ajouter des noix ?
Oui, des noix de pécan ou des amandes effilées.
Comment éviter un gâteau sec ?
Ne le faites pas trop cuire et ajoutez un peu de jus d’ananas.
Comment rendre le coulis plus épais ?
Ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée.
Peut-on faire ce gâteau sans gluten ?
Oui, utilisez une farine sans gluten adaptée.
Quel vin servir avec ce gâteau ?
Un vin blanc moelleux ou un cocktail tropical.