Éblouissant Red Velvet Cheesecake Drip Recettes Pompettes

Un Red Velvet Cheesecake Drip Cake irrésistible

Ah, le Red Velvet Cheesecake Drip Cake ! Ce gâteau est une véritable déclaration d’amour à la gourmandise. Imaginez : des couches moelleuses de gâteau red velvet, un cheesecake onctueux et une ganache au chocolat qui dégouline avec élégance. C’est le dessert parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir !

Un peu d’histoire : d’où vient ce chef-d’œuvre ?

Le gâteau red velvet est une star des pâtisseries américaines depuis le 19ᵉ siècle. Sa couleur rouge emblématique vient à l’origine d’une réaction chimique entre le cacao et le vinaigre, mais aujourd’hui, un peu de colorant alimentaire fait le travail. Le cheesecake, quant à lui, a des racines bien plus anciennes, remontant à la Grèce antique. L’association des deux ? Un pur génie pâtissier !

Pourquoi vous allez adorer ce Red Velvet Cheesecake Drip Cake

Un mélange parfait entre moelleux et crémeux.
Une ganache au chocolat qui sublime chaque bouchée.
Un dessert spectaculaire qui fait sensation à chaque occasion.
Facile à préparer malgré son apparence sophistiquée.

Les occasions parfaites pour ce gâteau

Ce gâteau est idéal pour :

Les anniversaires (parce qu’un simple gâteau, c’est trop banal).
Les fêtes de fin d’année (Noël, Saint-Valentin, Pâques… il passe partout !).
Un dîner romantique (rien de mieux qu’un peu de chocolat pour séduire).
Un moment de pure indulgence, juste pour vous.

Ingrédients

Pour le gâteau Red Velvet :

2 1/2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de poudre à lever
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 tasse d’huile végétale
1 1/2 tasse de sucre
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de babeurre

Pour le cheesecake :

2 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 gros œufs
1/4 tasse de crème aigre

Pour la ganache au chocolat :

1 tasse de chocolat noir, haché
1/2 tasse de crème épaisse

Pour la décoration :

Crème fouettée
Copeaux de chocolat
Cœurs en sucre ou autres décorations

Instructions

1. Préparation du gâteau Red Velvet :

Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez deux moules de 23 cm.
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, battez l’huile et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les œufs un par un, puis le cacao, le colorant, la vanille et le babeurre.
Incorporez le mélange de farine et répartissez la pâte dans les moules.
Enfournez 25-30 minutes. Laissez refroidir.

2. Préparation du cheesecake :

Préchauffez le four à 160°C (325°F). Graissez un moule de 23 cm.
Battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajoutez le sucre, la vanille, puis les œufs un par un.
Incorporez la crème aigre et versez dans le moule.
Enfournez 50-60 minutes. Laissez refroidir complètement.

3. Préparation de la ganache :

Faites chauffer la crème jusqu’à frémissement.
Ajoutez le chocolat haché et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

4. Montage du gâteau :

Placez un gâteau red velvet sur un plat.
Ajoutez une couche de cheesecake.
Ajoutez le deuxième gâteau red velvet.
Versez la ganache au chocolat en la laissant couler sur les côtés.

5. Décoration :

Ajoutez de la crème fouettée, des copeaux de chocolat et des cœurs en sucre.

Astuce du chef

Pour un effet encore plus spectaculaire, laissez la ganache refroidir légèrement avant de la verser pour obtenir un beau drip bien maîtrisé !

L’info en plus

Saviez-vous que le red velvet était autrefois préparé avec du jus de betterave pour sa couleur rouge naturelle ? Heureusement, aujourd’hui, le colorant fait le travail sans le goût de légume !

Liste du matériel nécessaire

2 moules à gâteau de 23 cm
1 moule à cheesecake
1 batteur électrique
1 spatule
1 casserole pour la ganache

Comment conserver ce Red Velvet Cheesecake Drip Cake

Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours. Sortez-le 15 minutes avant de servir pour une texture parfaite.

Astuces et conseils

Utilisez du chocolat de qualité pour la ganache.
Ajoutez une touche de café dans le gâteau pour renforcer le goût du cacao.
Si possible, préparez le cheesecake la veille pour qu’il soit bien ferme.

Questions fréquentes

Peut-on faire ce gâteau sans colorant rouge ?

Oui ! Vous pouvez utiliser du jus de betterave ou simplement le laisser naturel.

Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, mais sans la ganache. Emballez-le bien et congelez jusqu’à 3 mois.

Comment éviter que le cheesecake craque ?

Faites-le cuire au bain-marie et laissez-le refroidir doucement dans le four éteint.

Quel chocolat utiliser pour la ganache ?

Un chocolat noir à 70 % de cacao donnera une ganache bien équilibrée.

Éblouissant Red Velvet Cheesecake Drip