Gratin de Cabillaud : Délicieux et Réconfortant Recettes Pompettes

Gratin de Cabillaud aux Poireaux et Chorizo : Un Plat Réconfortant et Savoureux

Si vous cherchez une recette qui allie fondant et gourmandise, ce gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo est fait pour vous ! Entre la douceur des poireaux, le moelleux du cabillaud et la touche épicée du chorizo, ce plat est un vrai régal. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, il est simple à réaliser et plein de saveurs.

Une Recette Inspirée des Saveurs du Sud

J’ai découvert cette recette lors d’un voyage en Espagne, où le chorizo est roi ! Associé au cabillaud, un poisson délicat, et aux poireaux fondants, cela donne une combinaison irrésistible. Depuis, c’est devenu un incontournable chez moi les soirs d’hiver.

Pourquoi Vous Allez Adorer ce Gratin de Cabillaud

Facile à préparer : Quelques étapes simples et hop, au four !
Un mélange de saveurs unique : Le poisson, les légumes et le chorizo créent une harmonie parfaite.
Un plat équilibré : Riche en protéines et en légumes, parfait pour un repas sain.

Quand Préparer ce Gratin de Cabillaud aux Poireaux ?

Un dîner familial où tout le monde se régale.
Un repas entre amis, avec un bon verre de vin blanc.
Un plat réconfortant après une longue journée.

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de cabillaud (ou dos de cabillaud)
2 poireaux coupés en rondelles
100 g de chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)
20 cl de crème fraîche épaisse
100 ml de vin blanc sec (optionnel)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50 g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
Sel et poivre
Ciboulette ou persil pour la garniture

Comment Préparer le Gratin de Cabillaud aux Poireaux et Chorizo

1. Préparation des Poireaux

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre doucement pendant environ 10 minutes. Versez le vin blanc (si utilisé) pour déglacer et laissez réduire. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.

2. Cuisson du Chorizo

Dans une autre poêle, faites revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il soit croustillant et ait libéré son huile. Égouttez sur du papier absorbant.

3. Assemblage du Gratin

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, déposez les poireaux crémeux, puis les filets de cabillaud. Ajoutez le chorizo croustillant et recouvrez de fromage râpé.

4. Cuisson

Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné.

5. Finition

À la sortie du four, parsemez de ciboulette ou de persil pour une touche de fraîcheur. Servez avec une salade verte ou des pommes de terre vapeur.

Astuce du Chef

Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou de la crème légère. Et si vous voulez un gratin encore plus croustillant, ajoutez un peu de chapelure sur le dessus avant d’enfourner !

L’Info en Plus

Le cabillaud est un poisson riche en oméga-3 et en protéines. En plus d’être délicieux, il est excellent pour la santé ! Le chorizo, quant à lui, apporte une touche ibérique qui réveille le plat.

Matériel Nécessaire

Un plat à gratin
Une poêle pour les poireaux
Une petite poêle pour le chorizo
Un four

Comment Conserver ce Gratin de Cabillaud

Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, passez-le au four à 160°C pendant 10 minutes.

Astuces et Conseils

Utilisez du poisson frais ou surgelé (bien décongelé).
Ajoutez des pommes de terre en rondelles pour un plat encore plus complet.
Variez les fromages pour tester différentes saveurs.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et l’enfourner au dernier moment.

Quel type de chorizo choisir ?

Le chorizo doux est parfait pour une saveur équilibrée, tandis que le chorizo fort apportera plus de caractère.

Peut-on remplacer le cabillaud ?

Bien sûr ! Essayez avec du saumon ou du colin pour une variante tout aussi délicieuse.

Comment éviter que le poisson ne soit trop sec ?

Ne le faites pas cuire trop longtemps ! 20-25 minutes suffisent pour qu’il reste tendre.

Peut-on congeler ce gratin ?

Oui, mais il est préférable de le congeler avant cuisson pour un meilleur résultat.

Quel accompagnement choisir ?

Une salade verte, du riz ou des pommes de terre vapeur sont idéaux.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par de la crème liquide légère ou du fromage blanc pour une version plus légère.

Comment rendre ce gratin plus croustillant ?

Ajoutez de la chapelure sur le fromage râpé avant d’enfourner.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, mais si vos enfants n’aiment pas les épices, optez pour un chorizo doux.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Des courgettes ou des épinards se marient très bien avec cette recette.

Gratin de Cabillaud : Délicieux et Réconfortant